廚(chu)房用具(ju)應禁用哪些(xie)?
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影響食堂廚房設備價格的因素(su)有哪(na)些
完(wan)成一(yi)套食堂廚房設備?需要多少錢?這是(shi)一(yi)個(ge)涉(she)及面(mian)比較廣(guang)的(de)問題,技(ji)術專(zhuan)業的(de)權威專(zhuan)家也不(bu)能很快給出答案(an),這是(shi)根據實際(ji)情況(kuang)做實際(ji)而細致的(de)分析和思考。
? 不銹(xiu)鋼廚房設備的應用注意事項(xiang)
不(bu)(bu)銹鋼廚(chu)房設(she)備(bei)?的(de)應(ying)用有幾個方面的(de)必(bi)要性,即掌(zhang)握標準和(he)詳細的(de)操作(zuo)方法,可以使不(bu)(bu)銹鋼廚(chu)房設(she)備(bei)發揮很大作(zuo)用,規(gui)范(fan)、謹慎(shen)的(de)操作(zuo)也使不(bu)(bu)銹鋼廚(chu)房設(she)備(bei)成為可能。為了保持穩定狀態,更好地呈(cheng)現服務項目(mu),自然規(gui)范(fan)的(de)操作(zuo)和(he)安全防范(fan)措施有利(li)于(yu)餐廳(ting)廚(chu)房生產的(de)安全。
不銹(xiu)鋼廚房(fang)設(she)備應(ying)用的注意事(shi)項
不銹(xiu)鋼(gang)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)的(de)應(ying)用(yong)在幾個方(fang)面的(de)必要(yao)性,即(ji)掌握(wo)標準(zhun)和詳(xiang)細(xi)的(de)操作(zuo)方(fang)法可以使不銹(xiu)鋼(gang)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)發揮很大(da)的(de)作(zuo)用(yong),而規范、謹慎的(de)操作(zuo)也使不銹(xiu)鋼(gang)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)成(cheng)為可能。保持穩定狀(zhuang)態,更(geng)好地呈現服務項目(mu),自然規范的(de)操作(zuo)和安(an)(an)全(quan)防范措施有利(li)于餐廳廚房(fang)生產的(de)安(an)(an)全(quan)。
購買廚(chu)房(fang)設備有哪些(xie)竅門?
抽油(you)煙機是烹飪廚(chu)具必不可少的服務設施。油(you)煙有兩種重(zhong)要的類(lei)型:直立型和(he)垂直型。立式(shi)油(you)煙具有噪音低、不漏(lou)油(you)、環保、拆(chai)卸方(fang)便等優點(dian)。防排煙系(xi)統專業(ye)能力比(bi)臥式(shi)、立式(shi)高30%,污水處理率95%。適用于廚(chu)房、餐廳(ting)及綜(zong)合廚(chu)具。
? 酒店廚房(fang)設(she)備設(she)計(ji)標準(zhun)規(gui)范(fan)介紹
對于酒(jiu)店(dian)廚房設(she)備在裝(zhuang)修設(she)計中(zhong)應該如何裝(zhuang)修的問題(ti),是(shi)否是(shi)現在很(hen)多業主都在考慮的問題(ti),酒(jiu)店(dian)廚房是(shi)整個酒(jiu)店(dian)裝(zhuang)修的重要(yao)組成(cheng)部分,在裝(zhuang)修中(zhong)需要(yao)合理的設(she)計和布局,那(nei)么(me)酒(jiu)店(dian)廚房設(she)備的設(she)計到(dao)底有什么(me)要(yao)求呢(ni)?
商用廚房(fang)裝修有哪(na)些降溫方法?
通常(chang)人們只知道吸油煙(yan)(yan)機是(shi)用(yong)來吸油的,卻不知道合適的吸油煙(yan)(yan)機能控制(zhi)廚(chu)房(fang)(fang)的溫度。吸油煙(yan)(yan)機制(zhi)冷的前提是(shi)要有“大吸力(li)”。抽油煙(yan)(yan)機越(yue)干凈,廚(chu)房(fang)(fang)里的熱氣就(jiu)越(yue)無處可(ke)逃。
食堂廚房設備(bei)的(de)選擇原則及排(pai)水裝置的(de)設計
眾所周知(zhi),食(shi)堂是做飯的地(di)方。食(shi)堂就(jiu)餐(can)人數非常多,這意味著食(shi)堂廚(chu)房(fang)(fang)的工作量非常大,這就(jiu)要求食(shi)堂廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)非常適(shi)合整(zheng)個環(huan)境。那么如何選擇這些設備(bei)呢?主要根據性能、安全(quan)衛生、使(shi)用方便(bian)、節能等(deng)特點。此外,還(huan)介(jie)紹了食(shi)堂廚(chu)房(fang)(fang)排水裝置的設置。
如何科學(xue)設(she)計酒店廚房通風系統(tong)
大多數酒店(dian)、飯店(dian)等(deng)綜合性(xing)建(jian)筑,由(you)(you)于(yu)功(gong)能的(de)多樣(yang)性(xing),導致建(jian)筑規(gui)劃(hua)較(jiao)為(wei)復雜(za);在廚(chu)房設計中,往往由(you)(you)于(yu)建(jian)筑規(gui)劃(hua)的(de)局(ju)限性(xing),通(tong)風系統(tong)的(de)規(gui)劃(hua)變得(de)十(shi)分(fen)困難。廚(chu)房通(tong)風通(tong)常由(you)(you)設備制造商停(ting)止(zhi)二(er)次設計。