榴莲视频下载

圖片展示

咨(zi)詢熱(re)線

18682142912

圖片展示

如何科學設計酒店廚房通風系統

作者:深圳(zhen)市(shi)遠輝廚具設備有(you)限(xian)公司 瀏覽: 發(fa)表(biao)時間:2022-02-24 16:19:47

大多(duo)數酒店(dian)(dian)、飯(fan)店(dian)(dian)等綜合性建(jian)(jian)筑(zhu),由(you)于功(gong)能的(de)多(duo)樣性,導致(zhi)建(jian)(jian)筑(zhu)規(gui)劃(hua)較為復雜(za);在(zai)廚(chu)房(fang)設(she)(she)(she)(she)計(ji)(ji)(ji)中,往往由(you)于建(jian)(jian)筑(zhu)規(gui)劃(hua)的(de)局限性,通(tong)風系(xi)(xi)統(tong)的(de)規(gui)劃(hua)變得十分(fen)(fen)困難。廚(chu)房(fang)通(tong)風通(tong)常由(you)設(she)(she)(she)(she)備制造商停(ting)止二次設(she)(she)(she)(she)計(ji)(ji)(ji)。廚(chu)房(fang)工藝設(she)(she)(she)(she)計(ji)(ji)(ji)與通(tong)風設(she)(she)(she)(she)計(ji)(ji)(ji)不(bu)協調,加之系(xi)(xi)統(tong)設(she)(she)(she)(she)計(ji)(ji)(ji)不(bu)合理(li),會造成廚(chu)房(fang)排氣堵塞,清潔(jie),工作環境惡劣。下面是分(fen)(fen)離(li)工程設(she)(she)(she)(she)計(ji)(ji)(ji)理(li)論來(lai)設(she)(she)(she)(she)計(ji)(ji)(ji)的(de)一個(ge)節能的(de)廚(chu)房(fang)通(tong)風系(xi)(xi)統(tong)。



如何科學設計酒店廚房通風系統


1、系統劃分準繩


整(zheng)個(ge)廚(chu)房的排風系(xi)統(tong)不僅要是一個(ge)系(xi)統(tong),還(huan)要根據炊(chui)具(ju)的功能性質分為幾個(ge)獨立的控制系(xi)統(tong),這樣更有利于操作過程中的節(jie)能。在劃分(fen)排氣(qi)(qi)系(xi)統和選擇(ze)部分(fen)排氣(qi)(qi)罩或排氣(qi)(qi)口時,通風負荷相同或性(xing)質(zhi)相似的(de)應劃分(fen)為同一系(xi)統。


2、系統調理請求


在(zai)同一系(xi)統中(zhong),各排氣點的局部阻力應盡可能接(jie)近。如果阻力不同,應在(zai)風(feng)管上安裝三通調節閥。


3、送、排風口布置


廚房送(song)排(pai)風(feng)口的(de)布(bu)置(zhi)應(ying)根據灶(zao)具的(de)具體位置(zhi)考慮,以免送(song)風(feng)氣流干擾灶(zao)具的(de)排(pai)風(feng)性能(neng)。確定送(song)風(feng)口出口風(feng)速(su)后,距(ju)地(di)面2m左右區域風(feng)速(su)小于0.25m/s為理想。送(song)風(feng)口應(ying)沿排(pai)風(feng)罩(zhao)方向布(bu)置(zhi),排(pai)風(feng)罩(zhao)前應(ying)小0.7m,排(pai)風(feng)口距(ju)排(pai)風(feng)罩(zhao)越(yue)(yue)遠(yuan)越(yue)(yue)好。


4、風機設置及選型


廚房排風機應設在廚房上部。當廚房是公共建筑的一部分時,應在屋頂層設置排風機,使風管處于負壓狀態,防止呼氣外溢。廚房排(pai)風(feng)(feng)機(ji)一般應選用離心式風(feng)(feng)機(ji),現在(zai)很多廠家都開發(fa)了專門用于廚房排(pai)風(feng)(feng)的風(feng)(feng)機(ji)。廚房排(pai)氣管(guan)應盡量防止風(feng)(feng)管(guan)過長(chang)的程(cheng)度。排(pai)風機的壓頭應根據水(shui)力計算確定,并應有(you)一定的水(shui)量。為(wei)完(wan)成(cheng)設(she)計要求,可(ke)將排(pai)風機做成(cheng)變頻空調(diao),或在(zai)管道上設(she)置(zhi)(zhi)空調(diao)裝置(zhi)(zhi)。補風(feng)扇相對來說,壓(ya)頭(tou)要小一(yi)些,以幫助廚房堅持負壓(ya)。可選用風(feng)量大(da)、壓(ya)頭(tou)低的混(hun)流(liu)風(feng)機(ji)。如果風(feng)扇噪(zao)音(yin)(yin)太大(da),也(ye)應該靜音(yin)(yin)。


5、通風管道


廚房通風(feng)系統(tong)的管(guan)道應由非(fei)滅火材料制(zhi)成。所(suo)有風(feng)管(guan)均采用鍍(du)(du)鋅鋼板制(zhi)作,厚(hou)度按風(feng)管(guan)制(zhi)造統(tong)一規(gui)定執行(xing);廚房排煙風(feng)管(guan)采用鍍(du)(du)鋅鋼板加筋,鍍(du)(du)鋅鋼板厚(hou)度不(bu)小于1.5mm。

廚(chu)房(fang)排風管的度截面(mian)應朝向排風罩設置不(bu)小于0.02的坡度。在(zai)蓋口下邊(bian)緣周圍設有(you)集油溝,溝底設有(you)放油管。


6、廚房防(fang)火、排(pai)煙設(she)置


《餐飲建筑(zhu)設(she)(she)計標準》JGJ64-89第(di)4.2.5條(tiao)廚(chu)房(fang)(fang)排(pai)風(feng)系統應按防(fang)(fang)火(huo)(huo)單位設(she)(she)置,不(bu)得(de)穿(chuan)越防(fang)(fang)火(huo)(huo)墻。廚(chu)房(fang)(fang)排(pai)風(feng)管(guan)穿(chuan)過廚(chu)房(fang)(fang)外房(fang)(fang)間時,應在廚(chu)房(fang)(fang)墻上(shang)設(she)(she)置防(fang)(fang)火(huo)(huo)閥。廚(chu)房(fang)(fang)排(pai)氣管(guan)穿(chuan)過廚(chu)房(fang)(fang)屋頂時,應在其上(shang)方設(she)(she)置防(fang)(fang)火(huo)(huo)閥,地板(ban)與(yu)防(fang)(fang)火(huo)(huo)閥之(zhi)間的(de)(de)連接風(feng)管(guan)表面(mian)應設(she)(she)置防(fang)(fang)火(huo)(huo)材料(liao)保溫(wen)。管(guan)道與(yu)樓板(ban)之(zhi)間的(de)(de)縫隙應用不(bu)燃(ran)材料(liao)填實(shi)。灶具排(pai)氣管(guan)防(fang)(fang)火(huo)(huo)閥的(de)(de)熔斷(duan)溫(wen)度為150℃。其它排(pai)氣管(guan)防(fang)(fang)火(huo)(huo)閥的(de)(de)熔斷(duan)溫(wen)度為70℃。防(fang)(fang)火(huo)(huo)閥熔斷(duan)后,關(guan)閉聯(lian)鎖(suo)風(feng)機(ji)。


7、排風凈化


廚(chu)房(fang)排(pai)(pai)氣(qi),廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)清洗需要凈化(hua),前面可以排(pai)(pai)放。中式廚(chu)房(fang),其烹飪(ren)熱量(liang)和排(pai)(pai)氣(qi)量(liang)一(yi)般較大,排(pai)(pai)氣(qi)量(liang)也較大,排(pai)(pai)氣(qi)罩(zhao)一(yi)般選用油(you)煙(yan)罩(zhao)。一(yi)般可以選擇帶水油(you)煙(yan)罩(zhao)或(huo)高(gao)(gao)壓靜電油(you)煙(yan)凈化(hua)器等凈化(hua)設(she)備(bei)。根據GB 18483-2001,油(you)煙(yan)排(pai)(pai)放濃度不超過(guo)0.2mg/m,凈化(hua)設(she)備(bei)的去除率(lv)(lv)不低于75%。由于輸(shu)水罩(zhao)結(jie)構復雜,失效(xiao)率(lv)(lv)高(gao)(gao),在工程(cheng)中的應(ying)用越(yue)(yue)來越(yue)(yue)少(shao)。高(gao)(gao)靜壓油(you)煙(yan)凈化(hua)器因其重量(liang)輕、過(guo)濾(lv)效(xiao)率(lv)(lv)高(gao)(gao)、運(yun)行(xing)可靠而廣泛應(ying)用于廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)的清洗。


圖片展示

聯系我們

咨詢(xun)熱線:

18682142912

公司地址(zhi):

深(shen)圳市(shi)龍(long)崗區荷坳社區園山(shan)街道長江埔二路7-1

圖片展示

— 微信咨詢 —

復制成功
微信號:1234
添加微信好友,詳細了解產品
我知道了
lutube-lutube下载-lutube下载地址-lutube最新地址 lutube-lutube下载-lutube下载地址-lutube最新地址 lutube-lutube下载-lutube下载地址-lutube最新地址