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廚(chu)(chu)房(fang)(fang)和(he)餐廳機械(xie)設備、廚(chu)(chu)具(ju)和(he)機械(xie)設備是不可缺少的(de)。由于適(shi)用范(fan)圍不同，購買廚(chu)(chu)具(ju)的(de)方(fang)法和(he)規定很(hen)多(duo)。接下來，就讓(rang)我們(men)來了解一(yi)下如(ru)何選購廚(chu)(chu)房(fang)(fang)電器，以及廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備的(de)生(sheng)產廠家都有哪些竅(qiao)門(men)，讓(rang)您選購廚(chu)(chu)房(fang)(fang)電器作為參考，方(fang)便您選擇(ze)符合自(zi)己(ji)應用要(yao)求的(de)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)電器。

購買廚房設備有哪些竅門？

一、抽油煙機的選擇

抽油(you)(you)煙機是烹飪廚(chu)具(ju)必不可少的服務設(she)施。油(you)(you)煙有兩(liang)種重(zhong)要(yao)的類型(xing)：直立(li)(li)型(xing)和垂(chui)直型(xing)。立(li)(li)式油(you)(you)煙具(ju)有噪音低、不漏油(you)(you)、環保、拆卸(xie)方便等優(you)點(dian)。防排(pai)煙系統(tong)專業能(neng)力比臥式、立(li)(li)式高30%，污(wu)水處理率95%。適用于廚(chu)房(fang)、餐廳(ting)及綜(zong)合廚(chu)具(ju)。

選擇(ze)哪種(zhong)吸油(you)煙(yan)(yan)機的(de)方(fang)法(fa)，在購買前要與(yu)廚具廠家商量，在廚具方(fang)案設計(ji)時，根據吸油(you)煙(yan)(yan)機的(de)規格設計(ji)并制作廚具壁櫥上的(de)灶具。

二、餐廳廚房灶具(ju)的(de)選擇(ze)

廚(chu)(chu)(chu)房灶具的(de)選擇應以(yi)廚(chu)(chu)(chu)具機械設備的(de)設計(ji)為依(yi)據(ju)。樣式包括(kuo)嵌入式和桌面(mian)一體機。如果(guo)是(shi)嵌入式應用程序，則主(zhu)電源開(kai)關在墻上。如果(guo)廚(chu)(chu)(chu)房灶具是(shi)臺(tai)式一體機，開(kai)關就(jiu)在前面(mian)，這樣就(jiu)可以(yi)與所有廚(chu)(chu)(chu)具的(de)設計(ji)保持(chi)一致。

三、廚房水槽的選擇

水(shui)槽(cao)(cao)(cao)是保持廚房和餐廳清(qing)潔效果的(de)(de)(de)基本設備(bei)。家用(yong)(yong)廚具的(de)(de)(de)水(shui)槽(cao)(cao)(cao)一(yi)般采用(yong)(yong)不(bu)(bu)銹鋼板制作，包括單水(shui)槽(cao)(cao)(cao)和雙水(shui)槽(cao)(cao)(cao)。雖然雙水(shui)槽(cao)(cao)(cao)價格高，但使用(yong)(yong)起(qi)來非(fei)常方便。因此(ci)，在(zai)建筑面(mian)積(ji)允許的(de)(de)(de)情況下，應(ying)盡量(liang)配備(bei)雙水(shui)槽(cao)(cao)(cao)。選擇水(shui)槽(cao)(cao)(cao)時(shi)，要觀(guan)察其(qi)制造質量(liang)，不(bu)(bu)允許有(you)砂眼(yan)、裂紋(wen)等(deng)明顯(xian)的(de)(de)(de)質量(liang)缺(que)陷(xian)。水(shui)槽(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)槽(cao)(cao)(cao)邊(bian)應(ying)光滑(hua)細(xi)致(zhi)，無毛(mao)刺和凹凸不(bu)(bu)平。一(yi)般來說，商(shang)用(yong)(yong)不(bu)(bu)銹鋼板水(shui)槽(cao)(cao)(cao)所用(yong)(yong)材料的(de)(de)(de)厚度在(zai)毫米以上。購(gou)買時(shi)，水(shui)槽(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)型號應(ying)與清(qing)潔柜或餐桌的(de)(de)(de)型號一(yi)致(zhi)。