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廚具有哪些(xie)禁忌呢？下面我們深圳遠(yuan)輝廚具公(gong)司小編為您介紹(shao)：

1、忌鐵(tie)鍋煮綠豆
因綠豆中含有元素(su)單(dan)(dan)寧，在(zai)高溫條件(jian)下遇(yu)鐵(tie)會成黑色的單(dan)(dan)寧鐵(tie)，不但使(shi)綠豆湯汁變黑，還有特殊(shu)氣(qi)味，不但影響食(shi)欲、味道，而且(qie)對人體有害。

2、忌不銹鋼或鐵鍋熬(ao)中藥

因(yin)中(zhong)藥含有(you)多種生物(wu)堿及各(ge)類生物(wu)化學物(wu)質(zhi)，在加熱條件(jian)下，會(hui)(hui)與不銹鋼或鐵(tie)發生多種化學反(fan)應，會(hui)(hui)使(shi)藥物(wu)失效，甚至產生一(yi)定(ding)毒性(xing)。

3、忌用烏柏木或有異味的木料做菜板
烏柏(bo)木(mu)(mu)含(han)有異味(wei)和有毒物質，用它做(zuo)菜(cai)板不(bu)但污染菜(cai)肴，而且極易引起(qi)嘔吐、頭昏、腹痛。因(yin)此，民間制作菜(cai)板的首(shou)選木(mu)(mu)料(liao)是白果木(mu)(mu)、皂角木(mu)(mu)、樺(hua)木(mu)(mu)和柳木(mu)(mu)等(deng)。

4、忌用油漆或雕刻鐫鏤(lou)的(de)竹(zhu)筷
涂在筷子上(shang)的(de)油漆含鉛、苯等(deng)化學物質(zhi)，對健康有害。雕刻的(de)竹筷看似漂亮，但易(yi)(yi)藏污(wu)納(na)垢，滋生細菌，不易(yi)(yi)清潔。

5、忌用各類花色瓷(ci)器盛佐(zuo)料
花色瓷(ci)器含鉛(qian)、苯(ben)等致病(bing)、致癌物(wu)質。隨著(zhu)花色瓷(ci)器的(de)老(lao)化和(he)衰變(bian)，圖案顏料內的(de)氡對(dui)食品產生污染，對(dui)人體存在(zai)危(wei)害(hai)。佐料以(yi)玻璃(li)器皿盛裝。

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