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廚(chu)房設備，是指放置在廚(chu)房或者供烹飪用(yong)的(de)設備、工具的(de)統稱。團餐、酒店(dian)一般在裝(zhuang)修廚(chu)房的(de)時候都喜歡選(xuan)用(yong)不銹鋼廚(chu)房設備。廚(chu)房設備的(de)好(hao)壞直接關(guan)系到團餐、酒店(dian)的(de)正(zheng)常運行。

廚房設備

商用廚房(fang)如何(he)選擇(ze)廚房(fang)設備(bei)廠(chang)家(jia)呢？下面(mian)，遠輝廚具為大家(jia)介(jie)紹：

1、選擇具有生產(chan)、經營(ying)、燃氣具檢驗資(zi)格的廠(chang)家。

2、貨比三家(jia)，切勿聽(ting)信(xin)一面(mian)之詞，避免盲目選購。

3、與生(sheng)產廠(chang)(chang)家直接接洽：廠(chang)(chang)家往往比商店的(de)產品更具有優勢(shi)，價(jia)格(ge)優勢(shi)、量(liang)身定做優勢(shi)、服務優勢(shi)（售(shou)前、售(shou)中(zhong)、售(shou)后）、技術服務優勢(shi)，因此，好與生(sheng)產廠(chang)(chang)家直接接洽，或采取必要(yao)的(de)聯系措施，避免假冒、暗渡、假借等現象，造成不必要(yao)的(de)經濟損失。

4、好請參與競選的廠家(jia)都做一個方案，再(zai)把所(suo)有的方案匯總(zong)，根據自(zi)己的需要，總(zong)結(jie)一套較為完整的方案。

廚房設備安(an)裝的注意事項：

1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作(zuo)全部就(jiu)緒(xu)后(hou)進行。

2、廚具的(de)安裝要求專業(ye)人員進行測量(liang)、設計、確(que)保制作的(de)尺寸正確(que)。燃具和臺(tai)面接縫處用硅膠作防水(shui)處理，以(yi)防積水(shui)滲漏。

3、安全，檢查廚具五金(jin)件是否安裝牢(lao)固(gu)。

使(shi)用不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)具(ju)的注意事項(xiang)：

1、不(bu)可長時(shi)間(jian)用(yong)不(bu)銹鋼(gang)廚具盛放鹽、醬(jiang)油、熱(re)湯(tang)等，因為這些食物中含有許多電解質(zhi)，長時(shi)間(jian)接觸，不(bu)銹鋼(gang)會與這些電解質(zhi)發(fa)生(sheng)電化學反應，使(shi)有害金(jin)屬元素(su)析出。

2、切(qie)勿用強堿性或強氧化性的(de)化學劑(ji)洗(xi)滌不(bu)銹鋼廚(chu)具，如(ru)蘇打粉、漂白粉，次氯(lv)酸(suan)鈉(na)，因(yin)為這些物質都是電解質，會(hui)與不(bu)銹鋼發生(sheng)(sheng)化學反(fan)應，產生(sheng)(sheng)對人體有害的(de)物質。