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　(一)計劃性
①購買(mai)廚房設(she)備要有明確的目的和計(ji)劃，不能隨(sui)心所欲(yu)追(zhui)趕時尚，應根據(ju)廚房實際情況而制定中(zhong)期、長(chang)期采購設備的(de)計劃。
②根(gen)據計劃確定(ding)購買數量(liang)，且所購設備(bei)應(ying)滿足生產需要．避(bi)免設備的閑置，造成(cheng)資金的浪費。

（二)價格合理
①力求(qiu)以(yi)合(he)理的價格(ge)購買優(you)質名(ming)牌設(she)備．做到(dao)貨比：降低購買典用(yong)(yong)、安裝費(fei)(fei)用(yong)(yong)、運輸(shu)費(fei)(fei)用(yong)(yong)及(ji)其它費(fei)(fei)用(yong)(yong)。
②在價格合(he)理的(de)基礎上(shang)，還要兼顧(gu)到供貨(huo)商的(de)信譽量、保(bao)安裝(zhuang)、保(bao)調試、保(bao)培(pei)訓、保(bao)維修(xiu)等方面的(de)售后(hou)服(fu)務。
（三)安全牢固
①觀察(cha)設(she)備有(you)無安全說明(ming)書和安全附(fu)設(she)裝置，如自動報警、自動斷電、自動排(pai)污等(deng)裝置。
②查看(kan)設備的焊接處是稈牢固，觸摸沒備的邊角、邊緣有無突出的尖銳(rui)刺手的毛邊。
③嚴禁設備內壁(bi)使用鍍鋅板或刷油漆。
④啟動開(kai)關．查看設備運轉足否(fou)正(zheng)常(chang)，有元異常(chang)聲音。
（四(si))多功能慢和可移動性
①多功能的設備(bei)可以(yi)減(jian)少投資費(fei)用，減(jian)少廚房(fang)的占(zhan)地面積省勞力，節(jie)約(yue)時間，增(zeng)大產出(chu)。
②廚房設備的可移(yi)動(dong)性，既方便消泊，又方便維修。
最后在(zai)采購設備(bei)時還(huan)要考慮到設備(bei)的(de)標準化、通用化、外觀(guan)、實(shi)用、噪(zao)音、污染等問題。綜上所述．我們認為廚(chu)具采購的要求應遵循(xun)以下幾(ji)點：技術先進．經濟(ji)上要合理(li)．操作要方便易(yi)學，高(gao)效(xiao)能．低(di)消耗(hao)，易(yi)清潔，易(yi)保(bao)養，壽(shou)命長。

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