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對于酒店廚房設備在裝修設計中應該如何裝修的問題，是否是現在很多業主都在考慮的問題，酒店廚房是整個酒店裝修的重要組成部分，在裝修中需要合理的設計和布局，那么酒店廚房設備的(de)設計有什(shen)么(me)要求呢？

酒店廚(chu)房設備的設計(ji)有什么要求呢？

一、衛生(sheng)問題：廚(chu)(chu)房(fang)是我們(men)制作食(shi)物的(de)重要場(chang)(chang)所，因(yin)此(ci)在(zai)酒店廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備的(de)設(she)計(ji)中(zhong)(zhong)必(bi)須保證廚(chu)(chu)房(fang)的(de)環(huan)境衛生(sheng)。廚(chu)(chu)房(fang)上部不(bu)能(neng)與衛生(sheng)間(jian)(jian)連接，下部不(bu)能(neng)放置(zhi)易受潮變質的(de)物品。廚(chu)(chu)房(fang)附近(jin)應清除(chu)煙塵(chen)、垃圾場(chang)(chang)、污(wu)(wu)水溝等污(wu)(wu)染源。廚(chu)(chu)房(fang)出風口也應遠離衛生(sheng)間(jian)(jian)，且不(bu)能(neng)在(zai)同一方向。因(yin)為廚(chu)(chu)房(fang)在(zai)工作中(zhong)(zhong)會產生(sheng)大量的(de)油煙、噪音、熱量、污(wu)(wu)水等，可以說是一個污(wu)(wu)染嚴重的(de)地方。因(yin)此(ci)，酒店廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備的(de)設(she)計(ji)必(bi)須考(kao)慮其對周圍(wei)環(huan)境的(de)影(ying)響(xiang)，避免靠近(jin)客房(fang)、會議室(shi)、包(bao)間(jian)(jian)和住宅樓。

二、廚(chu)房(fang)(fang)(fang)水(shui)池和燈光：廚(chu)房(fang)(fang)(fang)是(shi)用水(shui)最多的(de)地方(fang)，所以(yi)水(shui)池是(shi)必不可少的(de)，也是(shi)污(wu)水(shui)排放(fang)的(de)最重要渠道。有的(de)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)水(shui)槽太淺(qian)或不平整，使廚(chu)房(fang)(fang)(fang)或水(shui)與地面接(jie)觸，產生刺(ci)激性的(de)異味，這(zhe)樣(yang)的(de)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)衛生如何(he)讓人放(fang)心？這(zhe)樣(yang)的(de)酒店廚(chu)房(fang)(fang)(fang)很難做到干凈整潔。

三(san)、內部設施(shi)：廚房(fang)(fang)必備設施(shi)排(pai)油(you)(you)煙(yan)機，是(shi)廚房(fang)(fang)不可缺(que)少的功(gong)能設施(shi)，作用(yong)是(shi)保持廚房(fang)(fang)空氣清新。在酒(jiu)店廚房(fang)(fang)設備的設計中(zhong)，廚房(fang)(fang)應保持一定的通風(feng)條件。在排(pai)除廚房(fang)(fang)主要(yao)油(you)(you)煙(yan)的同(tong)時，還要(yao)注(zhu)意蒸籠、蒸鍋、烤(kao)箱、洗碗機等產生的臟氣和廢氣，確保把油(you)(you)煙(yan)全(quan)部排(pai)除。