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隨著經濟的不斷發展，人民生活水平不斷提高。隨著經濟的快速發展，酒店餐飲業發展迅速。隨著這些行業的發展，商用廚房的應用越來越廣泛，但仍有很多人對商用廚房設備知之(zhi)甚(shen)少(shao)。今(jin)天(tian)，遠輝小編將(jiang)為您介(jie)紹酒店中常見的商用不銹(xiu)鋼(gang)廚具(ju)和設備？

酒店常用的商用不銹鋼廚具和設備有哪些？

商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備是指適用(yong)于各單位、學校、建筑工(gong)地的賓館、飯店、餐(can)廳、食(shi)堂的大型(xing)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備。它的特點(dian)是產品(pin)種類繁多，規(gui)格(ge)、功率、容量等方(fang)面都比家用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備大得多，價(jia)格(ge)也相對較(jiao)高，注(zhu)重整體廚(chu)(chu)房(fang)，涉及的金屬(shu)部件均(jun)采(cai)用(yong)不銹鋼制作。

1、灶具設備

常見產品有：雙(shuang)頭(tou)單尾(wei)爐、雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾(wei)爐、單頭(tou)單尾(wei)煎(jian)炸爐、雙(shuang)頭(tou)單頭(tou)低湯爐、單門、雙(shuang)門、三門蒸柜(ju)等，日韓式廚房也需要鐵板(ban)燒設備。這些氣體設備必(bi)須經過相關(guan)測試后方可使用(yong)。

2、排煙通風設備

常用設(she)(she)備(bei)包括豪華煙罩、煙氣(qi)凈化器、風機等設(she)(she)備(bei)。該設(she)(she)備(bei)的安裝應根(gen)據氣(qi)體(ti)設(she)(she)備(bei)的數量和面積計(ji)算，氣(qi)體(ti)設(she)(she)備(bei)的面積必須大于氣(qi)體(ti)設(she)(she)備(bei)面積的20%，以保證空氣(qi)質量。

3、調理設備

主要有(you)(you)以下幾種：工作臺和(he)架子。用(yong)于切菜、放菜、米粉等，常用(yong)的(de)有(you)(you)操作臺、米粉架、3-5層貨架、面(mian)桌、水槽等設備，主要是(shi)不銹(xiu)鋼制品。

4、機械類設備

常用產品(pin)有切(qie)片(pian)機(ji)、攪拌(ban)機(ji)、攪面機(ji)、壓面機(ji)、豆漿機(ji)、咖啡機(ji)、制冰機(ji)等產品(pin)。機(ji)械品(pin)牌(pai)種類繁多，功能也參差不齊。它(ta)們一般是根據(ju)廚房的(de)檔次(ci)需要配備的(de)。

5、制冷保溫設備

要(yao)(yao)使用冷凍柜，4門和6門是(shi)最常見的(de)。為了(le)保(bao)持食物的(de)溫度，我們還需(xu)要(yao)(yao)有保(bao)溫桌(zhuo)、飯(fan)桌(zhuo)等設備。熱水器也是(shi)必不可少的(de)設備。