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隨著經濟的不斷發展，人民生活水平不斷提高。隨著經濟的快速發展，酒店餐飲業發展迅速。隨著這些行業的發展，商用廚房的應用越來越廣泛，但仍有很多人對商用廚房設備知之甚少(shao)。今(jin)天，遠輝小編(bian)將為您(nin)介(jie)紹酒店中常(chang)見的商用不銹鋼廚(chu)具(ju)和設備？

酒店常用的商用不銹鋼廚具和設備有哪些？

商用(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)是指適用(yong)于各單位、學(xue)校、建筑工地的賓館、飯(fan)店、餐廳、食堂的大(da)型廚(chu)房設(she)備(bei)。它(ta)的特點(dian)是產品種類繁多(duo)，規格、功率、容(rong)量等方面(mian)都比家用(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)大(da)得多(duo)，價(jia)格也相對(dui)較高，注(zhu)重整體廚(chu)房，涉及的金屬(shu)部件均采(cai)用(yong)不銹鋼制(zhi)作。

1、灶具設備

常(chang)見(jian)產品(pin)有：雙頭(tou)單(dan)尾(wei)爐(lu)(lu)、雙頭(tou)雙尾(wei)爐(lu)(lu)、單(dan)頭(tou)單(dan)尾(wei)煎(jian)炸爐(lu)(lu)、雙頭(tou)單(dan)頭(tou)低湯爐(lu)(lu)、單(dan)門(men)、雙門(men)、三門(men)蒸(zheng)柜等，日(ri)韓式廚房(fang)也(ye)需要(yao)鐵板燒(shao)設(she)備。這些氣體設(she)備必須經(jing)過相關(guan)測試后(hou)方可使用。

2、排煙通風設備

常用設(she)(she)備(bei)包括豪(hao)華煙(yan)罩、煙(yan)氣(qi)凈化(hua)器、風機(ji)等設(she)(she)備(bei)。該設(she)(she)備(bei)的(de)(de)安裝應根(gen)據氣(qi)體(ti)設(she)(she)備(bei)的(de)(de)數量和面(mian)積(ji)計算，氣(qi)體(ti)設(she)(she)備(bei)的(de)(de)面(mian)積(ji)必須(xu)大于氣(qi)體(ti)設(she)(she)備(bei)面(mian)積(ji)的(de)(de)20%，以(yi)保證(zheng)空氣(qi)質量。

3、調理設備

主要有以下(xia)幾種：工作臺和架(jia)(jia)子。用(yong)于切菜、放(fang)菜、米粉等，常(chang)用(yong)的有操作臺、米粉架(jia)(jia)、3-5層貨架(jia)(jia)、面桌、水槽(cao)等設備，主要是不銹鋼制(zhi)品。

4、機械類設備

常用產品有切片機(ji)(ji)(ji)(ji)、攪(jiao)(jiao)拌機(ji)(ji)(ji)(ji)、攪(jiao)(jiao)面機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿(jiang)機(ji)(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)(ji)、制冰(bing)機(ji)(ji)(ji)(ji)等產品。機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)品牌種(zhong)類繁多，功能也參差不齊。它們一般是根據廚房的檔次需要配備的。

5、制冷保溫設備

要使用冷凍(dong)柜，4門和6門是(shi)最(zui)常見的(de)。為了保持食物(wu)的(de)溫度，我們還需要有保溫桌、飯桌等設(she)備。熱水器(qi)也(ye)是(shi)必不(bu)可少的(de)設(she)備。