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當我們做某事時，我們經常說：“如果你想把工作做好，你必須先把工具磨快。”。同樣，一個好的酒店、餐廳和食堂一定要有好的廚房，一個好的廚房一定要有好的廚房設備，那么我們如何(he)選(xuan)擇好的廚房設備呢？這就涉及到(dao)如何(he)選(xuan)擇一(yi)個好的商(shang)(shang)用廚房設備制造(zao)商(shang)(shang)。

一(yi)(yi)般來說，商業廚(chu)房(fang)設備的(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)遵(zun)循“合適就是最(zui)(zui)好(hao)”的(de)原(yuan)則。不(bu)一(yi)(yi)定要追求價(jia)格的(de)高低，而是要根據實際需要來選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)。在(zai)不(bu)造(zao)成浪費(fei)的(de)前提下，滿足商業廚(chu)房(fang)的(de)實際生產需要是最(zui)(zui)佳選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)。

如何選擇商用廚房設備工程廠家？

跟著(zhu)遠(yuan)輝廚具(ju)(ju)一起來了解下(xia)，如何選擇(ze)商(shang)用(yong)廚房設(she)備(bei)工程廠家？好的(de)商(shang)用(yong)廚房設(she)備(bei)制造商(shang)生(sheng)產的(de)產品應具(ju)(ju)備(bei)以(yi)下(xia)五(wu)個(ge)原則(ze)。

1、安全(quan)衛生(sheng)原則：在(zai)安全(quan)方面，商(shang)用(yong)廚房(fang)設備應考慮操作人員是(shi)否能安全(quan)使用(yong)，并有保(bao)護(hu)裝置，避免發生(sheng)自(zi)(zi)動斷電(dian)、自(zi)(zi)動關(guan)機、自(zi)(zi)動報警(jing)、接地線等各(ge)種(zhong)事故。在(zai)衛生(sheng)方面，商(shang)用(yong)廚房(fang)設備的材料應嚴格(ge)按(an)照國家標準選用(yong)。內壁(bi)應由食品級不銹(xiu)鋼板(ban)制成。嚴禁在(zai)設備內壁(bi)使用(yong)鍍(du)鋅板(ban)或刷(shua)漆(qi)。

2、經濟可靠原則：購(gou)買(mai)商用(yong)廚房設備(bei)必須考慮經濟適(shi)(shi)用(yong)性。特別是對(dui)同類型廚房設備(bei)進行收益分(fen)析和設備(bei)成本效益分(fen)析，力求投資適(shi)(shi)當(dang)，購(gou)買(mai)效用(yong)最(zui)佳、最(zui)適(shi)(shi)合餐飲企業(ye)生產(chan)和使用(yong)的(de)設備(bei)。

3、性價比原則：主(zhu)要看商用廚房設備的技(ji)術(shu)指標是(shi)(shi)否與(yu)(yu)銘牌上的技(ji)術(shu)指標一致，是(shi)(shi)否符合要求(qiu)，指標能持續多久，性能與(yu)(yu)價格是(shi)(shi)否成正(zheng)比。

4、實用(yong)、方(fang)便(bian)的(de)(de)原(yuan)則：餐(can)廳的(de)(de)工作(zuo)人員(yuan)是流(liu)動的(de)(de)，廚房工作(zuo)人員(yuan)的(de)(de)文(wen)化(hua)程度參差不齊(qi)，所以(yi)盡量選擇(ze)使用(yong)更方(fang)便(bian)的(de)(de)廚房設備(bei)，不需(xu)要(yao)任何(he)具體的(de)(de)知識和技術就可以(yi)使用(yong)，而(er)且維(wei)修方(fang)便(bian)。

5、節(jie)能(neng)降耗(hao)原則：由于國家加大(da)了對排放的控制力度，節(jie)能(neng)已成為主(zhu)流(liu)。節(jie)能(neng)效果(guo)好的廚房設備熱效率(lv)(lv)高，能(neng)源利用率(lv)(lv)高，能(neng)耗(hao)低。