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當我們做某事時，我們經常說：“如果你想把工作做好，你必須先把工具磨快。”。同樣，一個好的酒店、餐廳和食堂一定要有好的廚房，一個好的廚房一定要有好的廚房設備，那么(me)我(wo)們如何選擇好的(de)(de)廚(chu)(chu)房設備(bei)呢(ni)？這就涉(she)及到如何選擇一個好的(de)(de)商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房設備(bei)制造商(shang)。

一(yi)般來(lai)說，商業廚房(fang)設備(bei)的(de)選擇(ze)遵循“合適就(jiu)是(shi)最好”的(de)原則(ze)。不一(yi)定要(yao)追(zhui)求(qiu)價格的(de)高低，而是(shi)要(yao)根據實際(ji)需要(yao)來(lai)選擇(ze)。在(zai)不造成浪費的(de)前提下(xia)，滿足(zu)商業廚房(fang)的(de)實際(ji)生(sheng)產需要(yao)是(shi)最佳選擇(ze)。

如何選擇商用廚房設備工程廠家？

跟(gen)著遠(yuan)輝廚(chu)具(ju)一起來了(le)解下(xia)，如何選(xuan)擇(ze)商用廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)工程(cheng)廠家？好的(de)商用廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)制造商生(sheng)產的(de)產品應具(ju)備(bei)(bei)以下(xia)五個(ge)原則。

1、安全衛生(sheng)原則：在(zai)安全方面，商用廚(chu)房(fang)(fang)設備應考慮操作人員是否能安全使用，并有保護裝(zhuang)置，避免發生(sheng)自(zi)動(dong)斷電、自(zi)動(dong)關機、自(zi)動(dong)報(bao)警、接(jie)地線等各種事(shi)故(gu)。在(zai)衛生(sheng)方面，商用廚(chu)房(fang)(fang)設備的(de)材料應嚴格按照國(guo)家標(biao)準選用。內(nei)壁應由食品級不銹(xiu)鋼板制成(cheng)。嚴禁在(zai)設備內(nei)壁使用鍍鋅板或(huo)刷漆(qi)。

2、經(jing)濟可(ke)靠原則：購(gou)買(mai)商用廚房設備(bei)必須考慮經(jing)濟適用性。特別是對同類型廚房設備(bei)進行收益分析(xi)和設備(bei)成本效益分析(xi)，力求(qiu)投(tou)資適當，購(gou)買(mai)效用最佳(jia)、最適合餐飲(yin)企業生(sheng)產和使(shi)用的設備(bei)。

3、性(xing)價(jia)比原則(ze)：主要看商用(yong)廚房設備的技(ji)術指標(biao)是否(fou)與銘(ming)牌上的技(ji)術指標(biao)一致(zhi)，是否(fou)符合要求(qiu)，指標(biao)能持續(xu)多久，性(xing)能與價(jia)格是否(fou)成正比。

4、實用(yong)(yong)、方(fang)便的原則：餐(can)廳的工作人員是流動的，廚(chu)房工作人員的文化程度參差不齊，所以盡量選擇使用(yong)(yong)更方(fang)便的廚(chu)房設備，不需要任(ren)何具體的知識(shi)和技(ji)術就可(ke)以使用(yong)(yong)，而且維修(xiu)方(fang)便。

5、節能(neng)(neng)降耗原則(ze)：由于國家加大了對排放的控制力度，節能(neng)(neng)已成為(wei)主流(liu)。節能(neng)(neng)效果好的廚房設備(bei)熱效率高，能(neng)(neng)源利用率高，能(neng)(neng)耗低。