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如果你想開一家酒店，你必須了解酒店廚房的區域布置。然而，對于那些從未開過酒店的人來說，這無疑是一件困難的事情。他們需要非常專業的知識。我們該怎么辦？別急，遠輝廚具與您分享酒店廚房設備的區域安排該怎么設(she)計？

如何設計安排酒店廚房設備的區(qu)域

飯店廚房(fang)設備餐飲生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)的(de)區(qu)域布局是指根據餐飲生(sheng)產(chan)(chan)的(de)特點(dian)，合(he)理安排生(sheng)產(chan)(chan)順序和(he)生(sheng)產(chan)(chan)空(kong)間布局。一(yi)般來說，一(yi)家綜(zong)合(he)性酒(jiu)店可以根據其產(chan)(chan)品和(he)工作流程大(da)致分為三個方面。

1.原料收儲區

廚(chu)房加(jia)(jia)工(gong)儲(chu)(chu)存(cun)(cun)區是各廚(chu)房所需原(yuan)料(liao)加(jia)(jia)工(gong)儲(chu)(chu)存(cun)(cun)的(de)工(gong)作區。加(jia)(jia)工(gong)倉(cang)儲(chu)(chu)區布局的(de)重(zhong)點是將收貨和倉(cang)儲(chu)(chu)加(jia)(jia)工(gong)安排在一道(dao)工(gong)序中，這不僅有利于(yu)原(yuan)材料(liao)的(de)儲(chu)(chu)存(cun)(cun)和分揀。而加(jia)(jia)工(gong)，還(huan)可(ke)以縮短原(yuan)材料(liao)的(de)加(jia)(jia)工(gong)距(ju)離(li)，提高(gao)工(gong)作效率。

該區(qu)域的布局應靠近(jin)原料(liao)入口(kou)。有干貨倉庫(ku)、冰(bing)箱、冰(bing)柜(ju)等，還有大小合(he)適(shi)的辦(ban)公室和加(jia)工室。面積的大小取決(jue)于加(jia)工的程度(du)和程度(du)。

2.烹飪區

該區(qu)(qu)(qu)域應(ying)(ying)包括(kuo)冷(leng)藏室(shi)(shi)(shi)、小(xiao)吃室(shi)(shi)(shi)、配菜室(shi)(shi)(shi)、爐灶室(shi)(shi)(shi)以(yi)及相應(ying)(ying)的(de)小(xiao)型冷(leng)藏室(shi)(shi)(shi)和(he)(he)(he)周轉(zhuan)室(shi)(shi)(shi)。該區(qu)(qu)(qu)域是形成(cheng)產品風味和(he)(he)(he)質量的(de)集中生產區(qu)(qu)(qu)。因此，應(ying)(ying)該提供(gong)一個(ge)辦(ban)公(gong)室(shi)(shi)(shi)來監控廚(chu)房。冷(leng)藏室(shi)(shi)(shi)、小(xiao)吃室(shi)(shi)(shi)和(he)(he)(he)辦(ban)公(gong)室(shi)(shi)(shi)應(ying)(ying)分開放(fang)置。側面和(he)(he)(he)烹飪室(shi)(shi)(shi)可以(yi)分開。

3.準備清潔區域

布(bu)局應(ying)包括準(zhun)備(bei)室、洗碗室和合適的餐具室。廚房可以用工作臺等簡(jian)單地隔開。

以(yi)上是酒店廚(chu)房(fang)設(she)備的區域劃(hua)(hua)分(fen)。當然，這只是一種常見(jian)的劃(hua)(hua)分(fen)方(fang)式。現在(zai)酒店廚(chu)房(fang)工程(cheng)已(yi)整(zheng)體建成。你不用擔心(xin)這個(ge)部門(men)。把它交給廚(chu)具廠就行了。從下(xia)單到設(she)計、生產(chan)、竣工驗收(shou)，是一條龍(long)服務。