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如果你想開一家酒店，你必須了解酒店廚房的區域布置。然而，對于那些從未開過酒店的人來說，這無疑是一件困難的事情。他們需要非常專業的知識。我們該怎么辦？別急，遠輝廚具與您分享酒店廚房設備的區(qu)域安(an)排該怎(zen)么設計？

如何設計安排酒店廚房設備的(de)區域

飯店(dian)廚房設備餐飲(yin)生產(chan)(chan)基地的區域(yu)布局(ju)是指根據餐飲(yin)生產(chan)(chan)的特點，合理(li)安(an)排生產(chan)(chan)順(shun)序和生產(chan)(chan)空(kong)間布局(ju)。一(yi)般來說(shuo)，一(yi)家綜合性酒店(dian)可(ke)以(yi)根據其(qi)產(chan)(chan)品(pin)和工(gong)作流程(cheng)大致分為三個方(fang)面。

1.原料收儲區

廚房加(jia)工(gong)(gong)(gong)儲(chu)存區(qu)是(shi)各廚房所需原料加(jia)工(gong)(gong)(gong)儲(chu)存的工(gong)(gong)(gong)作區(qu)。加(jia)工(gong)(gong)(gong)倉儲(chu)區(qu)布局(ju)的重點是(shi)將收(shou)貨和倉儲(chu)加(jia)工(gong)(gong)(gong)安排在一道工(gong)(gong)(gong)序中，這不僅(jin)有(you)利于原材料的儲(chu)存和分揀。而加(jia)工(gong)(gong)(gong)，還可以(yi)縮短原材料的加(jia)工(gong)(gong)(gong)距離，提(ti)高(gao)工(gong)(gong)(gong)作效率。

該區域的(de)布局應(ying)靠近原料入(ru)口。有干貨倉(cang)庫、冰箱、冰柜(ju)等，還有大小(xiao)合適的(de)辦公(gong)室(shi)和加工(gong)(gong)室(shi)。面積的(de)大小(xiao)取決(jue)于加工(gong)(gong)的(de)程度和程度。

2.烹飪區

該(gai)區(qu)(qu)域應(ying)(ying)包括冷藏室(shi)(shi)(shi)、小吃室(shi)(shi)(shi)、配菜(cai)室(shi)(shi)(shi)、爐灶室(shi)(shi)(shi)以及相應(ying)(ying)的(de)小型冷藏室(shi)(shi)(shi)和(he)周(zhou)轉室(shi)(shi)(shi)。該(gai)區(qu)(qu)域是形(xing)成產(chan)品風味(wei)和(he)質(zhi)量的(de)集中生產(chan)區(qu)(qu)。因此，應(ying)(ying)該(gai)提(ti)供一個辦(ban)公(gong)室(shi)(shi)(shi)來監控廚房(fang)。冷藏室(shi)(shi)(shi)、小吃室(shi)(shi)(shi)和(he)辦(ban)公(gong)室(shi)(shi)(shi)應(ying)(ying)分開放置(zhi)。側面和(he)烹飪室(shi)(shi)(shi)可以分開。

3.準備清潔區域

布局應包括準備室、洗碗(wan)室和合適的餐具室。廚房可以(yi)用工作(zuo)臺等簡單地(di)隔開。

以上是(shi)酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設(she)備的(de)區域劃分。當然，這(zhe)只(zhi)是(shi)一種常見的(de)劃分方式。現在酒(jiu)店廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)程(cheng)已(yi)整體建成(cheng)。你不(bu)用擔心這(zhe)個(ge)部門。把它交給廚(chu)具廠就(jiu)行了。從下單到設(she)計、生(sheng)產(chan)、竣工(gong)(gong)驗收，是(shi)一條(tiao)龍服務。