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霜凍雨雪的來臨，就像季節的吹風信號。提醒我們，當冬天來臨時，我們需要穿上保暖的衣服。因此，冬季是燃氣消耗量最大的季節，其主要目的是讓在廚房工作的員工不因余熱而感到寒冷。但也成為火災事故的高發期。起火的主要原因是不銹鋼廚房設備內的燃氣灶明火，以及其他不銹鋼廚房設備使用不當。

冬季廚房不銹鋼設備使用需注意的問題

1、廚(chu)房應有安全(quan)防火(huo)措施，保(bao)證(zheng)不銹鋼廚(chu)房設備的正常使用，禁止(zhi)室內或走道內積(ji)聚易(yi)燃(ran)易(yi)爆物(wu)品，禁止(zhi)在燃(ran)氣(qi)管(guan)道上(shang)懸掛物(wu)品。

2、定(ding)期檢查廚房(fang)設(she)備的(de)使(shi)(shi)用壽命，是否有(you)損(sun)(sun)壞和(he)老化現象，超(chao)過使(shi)(shi)用壽命的(de)廚房(fang)設(she)備需要更換，損(sun)(sun)壞和(he)老化取決(jue)于損(sun)(sun)壞程度(du)。達到一定(ding)水平(ping)的(de)也要換新(xin)的(de)。

3、檢查燃(ran)氣(qi)管(guan)(guan)道與閘閥(fa)(fa)設(she)備(bei)的(de)管(guan)(guan)道連(lian)接處(chu)是否(fou)有(you)泄漏。方(fang)法是：選用肥(fei)皂(zao)或洗滌劑配制一定濃(nong)度值的(de)試(shi)液(ye)，用軟刷(shua)蘸(zhan)取試(shi)液(ye)，涂在(zai)管(guan)(guan)路連(lian)接處(chu)。如果有(you)連(lian)續的(de)氣(qi)泡，那就是泄漏點(dian)。此時，應關(guan)閉管(guan)(guan)路閥(fa)(fa)門，更(geng)換管(guan)(guan)路。如果你(ni)不能更(geng)換，你(ni)可以找修理工(gong)來修理。

4、燃氣(qi)灶除(chu)了要防(fang)止(zhi)明火外(wai)，還要防(fang)止(zhi)電磁過(guo)(guo)熱，再加上室溫過(guo)(guo)高導致火災，這就要求(qiu)廚房(fang)的線一定要粗，而且要專用線。設置安全閥跳閘，防(fang)止(zhi)回路(lu)電流過(guo)(guo)大，短路(lu)擊穿(chuan)絕緣(yuan)層引起火災事故(gu)。

5、為防(fang)止烹飪操作不當，油盤(pan)火(huo)勢蔓延(yan)，商(shang)業廚房(fang)應配備防(fang)火(huo)布、干(gan)粉滅(mie)火(huo)器。

只要我們注(zhu)意這(zhe)五個問(wen)題，基本(ben)上，這(zhe)個冬天都(dou)能安然度過，過個熱騰(teng)騰(teng)的春節。