酒店(dian)廚房(fang)的設備是(shi)非常全面(mian)的,因為如果我(wo)們(men)要承擔(dan)整(zheng)個廚房(fang)的操(cao)作,我(wo)們(men)需要使這些(xie)設備更加通用(yong)和高效。但是(shi)在使用(yong)的時(shi)候,也需要按(an)照規(gui)定的方法(fa)來(lai)使用(yong),這樣才能保證使用(yong)效果。但是(shi)我(wo)們(men)如何(he)選擇這些(xie)設備呢?本文中,小編詳細介紹了的應用(yong)細節,以(yi)及購買技(ji)巧,希(xi)望能給您(nin)帶來(lai)幫助!
1、酒店廚房設備(bei)的燃(ran)氣、燃(ran)油管道和(he)閥(fa)門必須(xu)定期檢查,防止泄漏。燃(ran)氣、燃(ran)料(liao)泄漏時,應先(xian)關閉閥(fa)門,及時通風(feng)。嚴禁使用明火(huo)和(he)啟動電源開關。
2、烹調時(shi),鍋(guo)(guo)里的油(you)(you)不(bu)要(yao)超(chao)過油(you)(you)鍋(guo)(guo)的三分之二,要(yao)注意防止水滴和雜物落入油(you)(you)鍋(guo)(guo),造成食用(yong)油(you)(you)溢(yi)出起(qi)火(huo)。同(tong)時(shi),在(zai)加(jia)熱油(you)(you)底殼時(shi),應使用(yong)溫火(huo),防止油(you)(you)底殼因著火(huo)過度和油(you)(you)溫過高而著火(huo)。
3、廚(chu)房電器設(she)施的敷(fu)設(she)應嚴格按照國家技術(shu)規范進行。廚(chu)房內敷(fu)設(she)的電氣線路應采(cai)用硬聚氯乙烯塑料管或鋼管明、暗敷(fu)設(she)。當噴嘴、管道和管道與(yu)其他附件連接時,應采(cai)取相應的防(fang)火措施。
1、廚房設備的尺寸
考慮到(dao)酒(jiu)店廚房(fang)的(de)總(zong)面積(ji),你所購(gou)買的(de)廚房(fang)設備(bei)的(de)大小必(bi)須能夠適應。無論是(shi)(shi)購(gou)買成品機械設備(bei)還是(shi)(shi)在廚房(fang)工廠訂貨,都要(yao)注意廚房(fang)設備(bei)的(de)規格和尺寸。
2、廚(chu)房設(she)備符合衛生要求
考慮到酒店廚房(fang)的總面積,你所購買的廚房(fang)設備(bei)的大小必(bi)須能夠適應。無論(lun)是(shi)購買成品(pin)機械設備(bei)還是(shi)在廚房(fang)工廠訂貨,都要注(zhu)意廚房(fang)設備(bei)的規格(ge)和尺寸。
3、廚房設備的安全性能
購買(mai)酒店廚房(fang)設(she)(she)備時,可以(yi)檢查(cha)機(ji)器設(she)(she)備的棱(leng)角是(shi)否(fou)有(you)尖銳(rui)毛刺,焊接(jie)部位(wei)是(shi)否(fou)牢固(gu),一(yi)切是(shi)否(fou)正常,是(shi)否(fou)有(you)噪音(yin),內壁(bi)是(shi)否(fou)鍍鋅或(huo)涂漆等。
4、廚(chu)房設備性價比高(gao)
酒店廚(chu)房(fang)設(she)備采(cai)購的(de)標(biao)準是經濟合理(li)、質(zhi)量(liang)優良。購買先(xian)進、美(mei)觀(guan)、耐用(yong)、多功能(neng)、投資(zi)價格(ge)合理(li)的(de)名(ming)牌產(chan)品,盡量(liang)降低(di)采(cai)購、安裝、使用(yong)成本,盡量(liang)選用(yong)低(di)能(neng)耗(hao)、高熱效率(lv)的(de)機械設(she)備。