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廚房設備的選型是商用廚房工程的(de)重要組(zu)成部分。商用廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)(bei)的(de)選(xuan)(xuan)擇標(biao)準是設備(bei)(bei)采購對產品的(de)評價。廚(chu)(chu)房(fang)工程中廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)(bei)的(de)選(xuan)(xuan)用標(biao)準是什么？

商用廚房工程中廚房設備的選擇標準

1、考慮各種成本

考慮(lv)到(dao)成本(ben)(ben)極不(bu)完整，人們只考慮(lv)購(gou)買(mai)價(jia)格，這將給未來帶來很大的(de)麻煩。全面(mian)發展中考慮(lv)社會問題的(de)方(fang)法應該是考慮(lv)成本(ben)(ben)，包括以下幾個重要方(fang)面(mian)：采購(gou)價(jia)格、安裝成本(ben)(ben)、運輸成本(ben)(ben)、保(bao)險和包裝設計成本(ben)(ben)、維修成本(ben)(ben)、運營環境成本(ben)(ben)控(kong)制等。

2、性能(neng)與價格(ge)成正比

主要(yao)看廚房設備的(de)技(ji)術指標是否與銘牌上所(suo)寫的(de)一致，是否符合(he)要(yao)求(qiu)，指標能持續多久。性能與價格成正(zheng)比。關(guan)于設備的(de)性能，可以參考：查看設備的(de)實際(ji)運行狀態；試用設備；了(le)解各種方式的(de)用戶體驗、設備的(de)使用、口碑。

3、安(an)全衛生是重要保障

廚(chu)房(fang)設備(bei)的安(an)全應(ying)考(kao)慮操作人員是(shi)否安(an)全使用，是(shi)否有自動報警、接(jie)地線(xian)等保(bao)護裝置(zhi)，防止各種事故的發生。在(zai)衛生方面，烹(peng)飪(ren)機械應(ying)采用無毒材料，內壁(bi)應(ying)采用不銹鋼板。嚴禁在(zai)設備(bei)內壁(bi)使用鍍鋅板或油漆。

4.、廚(chu)房(fang)設備(bei)的使用方便

餐(can)廳員工(gong)的調動，對廚房(fang)(fang)員工(gong)的教(jiao)育并不順暢，所(suo)以(yi)選(xuan)擇(ze)使用更方便(bian)的廚房(fang)(fang)設(she)備，不需要任何特定(ding)的知識和技術，可以(yi)使用，維護方便(bian)。

5. 節能設(she)計(ji)效果好，能耗低(di)

隨著國(guo)家排放控(kong)制力度的加大，節能已成為主流(liu)。廚房設備(bei)節能效果好，熱效率高，能耗低。

6、要(yao)留有(you)余(yu)地自動控制

在現代社會，計算機控制勢在必行，因此在購買廚房設備時，應考慮是否配(pei)備(bei)了計算機(ji)系(xi)統控(kong)制(zhi)和管理接(jie)口，以避免日后設備(bei)成本控(kong)制(zhi)出現麻(ma)煩。