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酒店的廚(chu)房設備價格昂貴，使用頻繁。一旦壞了，不僅維護成本比較高，而且廚房無論在哪里用一段時間都會感覺有點粘，特別是那些不銹鋼制品，感覺特別難受。這時候就需要清洗了。如果不及時清理，會耽誤工作。酒店廚房設備維護標準有哪些注意事項，有哪些詳細的維護標準？

如何延長廚房設備的(de)使(shi)用壽命(ming)呢？

每(mei)種標準(zhun)適(shi)用什么(me)設備，設備的名(ming)稱和(he)數量都要注明。

1、明(ming)確設備的(de)維(wei)護人(ren)員是誰，并詳細說明(ming);明確設備的詳細(xi)維護項目和(he)方法。

2、明(ming)確保(bao)養(yang)頻(pin)率，多久一次，建議(yi)安排一個詳細(xi)的日期(qi)。

3、明確維修時的注意事項，如電路板不(bu)能用(yong)水擦(ca)拭(shi)，擦(ca)拭(shi)刀片時注意安全;明確維(wei)修人員需要填(tian)寫的(de)(de)維(wei)修表格的(de)(de)細(xi)節;明確誰是主管及其職責。

其實不僅僅是酒店(dian)，餐廳、食堂、廚房都需要制定相應的(de)設(she)(she)備(bei)維(wei)(wei)護標準。設(she)(she)備(bei)維(wei)(wei)護通常很好(hao)，也很簡單。一(yi)開始效果可(ke)能不明顯。設(she)(she)備(bei)用久(jiu)了就會出現效果。維(wei)(wei)護的(de)重(zhong)要性顯而易見。維(wei)(wei)護好(hao)設(she)(she)備(bei)可(ke)以(yi)降低設(she)(she)備(bei)故障的(de)概率，延長設(she)(she)備(bei)的(de)使用壽命。

變暗的不(bu)銹鋼廚(chu)具設備還(huan)能恢復光澤嗎？

不銹鋼廚具(ju)長(chang)(chang)期(qi)使(shi)用(yong)(yong)會(hui)變暗。失去表(biao)面光澤還(huan)能繼續使(shi)用(yong)(yong)嗎？廚房設備資(zi)深(shen)人士指(zhi)出，好的(de)不(bu)(bu)銹鋼不(bu)(bu)容(rong)易變暗，電鍍勺(shao)子容(rong)易變暗。不(bu)(bu)銹鋼制品長(chang)(chang)期(qi)使(shi)用(yong)(yong)后(hou)會(hui)變黑，因為在(zai)空(kong)氣的(de)作(zuo)用(yong)(yong)下會(hui)形成氧(yang)(yang)化(hua)膜(mo)(mo)，可以(yi)起(qi)到保護內部金屬(shu)不(bu)(bu)被氧(yang)(yang)化(hua)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。不(bu)(bu)需要(yao)擦除，對不(bu)(bu)同的(de)不(bu)(bu)銹鋼沒有傷(shang)害。由(you)于鎳和鉻的(de)含量不(bu)(bu)同，氧(yang)(yang)化(hua)膜(mo)(mo)的(de)顏色也會(hui)不(bu)(bu)同，但(dan)沒有危害。

如果只(zhi)是想(xiang)讓它變(bian)(bian)亮，其實(shi)不難。可以去賣不銹鋼(gang)制品的店買一些不銹鋼(gang)用的拋(pao)光(guang)蠟和拋(pao)光(guang)棉。拋(pao)光(guang)后會(hui)變(bian)(bian)回原來的顏色。