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在一些地方，如賓館、飯店和飯店，所使用的廚房設備一般較(jiao)大，因為你一次需要做很多食物，這(zhe)和(he)普通的(de)家庭廚(chu)(chu)房用(yong)(yong)具不同。這(zhe)些大型商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具在買回(hui)后如(ru)何(he)安(an)裝？一定要采用(yong)(yong)正確的(de)安(an)裝方法(fa)，保證(zheng)設備的(de)使用(yong)(yong)安(an)全(quan)，下面(mian)小編為大家詳細(xi)介紹如(ru)何(he)安(an)裝。另外，在平(ping)時使用(yong)(yong)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具的(de)時候應該(gai)怎么對其進行保養(yang)呢？下面(mian)就隨小編一起來看看吧。

一(yi)、商用(yong)廚具的安裝方法

商用廚具的安裝(zhuang)需要遵循一定的方法，下(xia)面是具體的安裝(zhuang)方法介(jie)紹。

1、商用廚(chu)具安(an)(an)裝順(shun)序。標準安(an)(an)裝順(shun)序為：墻、地基處理→安(an)(an)裝產品檢驗→安(an)(an)裝吊(diao)柜→安(an)(an)裝底柜→給排(pai)水調(diao)試(shi)(shi)→安(an)(an)裝配套電(dian)器(qi)→試(shi)(shi)驗調(diao)整→清洗。

2、廚房用具的(de)安裝應在廚房的(de)裝修和衛生準備就緒后進行。

3、廚房用(yong)具(ju)的安裝需要專(zhuan)業人員測量(liang)、設計(ji)并確保尺(chi)寸正確。廚具(ju)及掛柜（廚具(ju)下方有調(diao)整腳）水平(ping)。燃氣用(yong)具(ju)與臺面結(jie)合處采用(yong)硅膠防(fang)水處理，防(fang)止(zhi)積(ji)水、滲漏。

4、安(an)全第一，檢查廚房(fang)五金件(jian)（鉸鏈、把手、軌(gui)道）是(shi)否安(an)裝牢固，懸掛式(shi)廚房(fang)是(shi)否安(an)裝牢固。

5、吸(xi)油(you)煙(yan)機(ji)的高度(du)以使用者的身高為準，吸(xi)油(you)煙(yan)機(ji)與爐子(zi)的距離不宜超過60厘米(mi)。先裝(zhuang)柜子(zi)再裝(zhuang)吸(xi)油(you)煙(yan)機(ji)，容易造成麻煩(fan)，所(suo)以盡(jin)量和柜子(zi)同時安(an)裝(zhuang)。

6、廚具(ju)安裝(zhuang)驗收(shou)。廚房(fang)用具(ju)與(yu)底座的連接(jie)必須符(fu)合國(guo)家有關規范的要(yao)(yao)求(qiu)，無(wu)松(song)動(dong)、前傾等明顯質量缺陷。廚房(fang)用具(ju)與(yu)基礎墻連接(jie)牢(lao)固。各管道、檢查(cha)口預留位置正確，間隙(xi)小于3mm。廚具(ju)清潔無(wu)污(wu)染，臺面、門扇符(fu)合設計要(yao)(yao)求(qiu)。附件(jian)齊全，安裝(zhuang)牢(lao)固。

二、商用(yong)廚具的保養措施

不銹鋼材質屬(shu)于鐵(tie)與鎳、錳等金屬(shu)的合(he)金，因此，其保養要充(chong)分做到以(yi)下(xia)幾方(fang)面：

1、定期(qi)用濕(shi)布(bu)將其(qi)表面(mian)的臟物擦(ca)(ca)凈，再用干布(bu)擦(ca)(ca)干。

2、避(bi)免將醋、料(liao)酒和其他(ta)液體調味料(liao)灑在(zai)其表面。一旦發現，及時(shi)用清(qing)水沖洗干凈，擦干。

3、不要(yao)經常(chang)來(lai)回挪動灶臺、貨(huo)架、炊(chui)事機械等設備，特別是(shi)利用地板滑動。

4、不(bu)銹鋼灶(zao)具要經常檢查是否漏火。

5、炊事(shi)機械像和面機、切片機等(deng)，不要懶，要及時清潔。