榴莲视频下载

商業廚(chu)房設備的配置在(zai)賓館、飯(fan)店和大型食(shi)堂的使(shi)用中非常重(zhong)要。理想的設備(bei)配置不僅可(ke)以(yi)讓廚師與相關部門緊(jin)密(mi)合作，而且(qie)可(ke)以(yi)提高工作效率。確保(bao)工作過程有序、清(qing)潔、安全(quan)，為美味食(shi)品的生產提供良好的環境(jing)。

廚房設備平(ping)面(mian)布置原(yuan)則

1.制作食品和器皿(min)時，應(ying)將(jiang)生熟食品和器皿(min)分(fen)開，污垢和清潔材料應(ying)分(fen)開，冷(leng)熱分(fen)開。

2.油氣調(diao)壓、開(kai)關站和操作區應分開(kai)，并配(pei)備相(xiang)應的消防設施。

3.對于300°C以上(shang)的管道和易燃材料，在鋪設過程中應保持0.5m以上(shang)的距離

4.未經(jing)特殊(shu)處理(li)的煙灰口應盡可能高，且必須(xu)高出附近建筑物0.5米(mi)左右。

5.要充分利用原有的設(she)備、設(she)施和地形，使(shi)各分區空間(jian)合理、視野開(kai)闊(kuo)、通道通暢、管理方便(bian)。

6.我們(men)應該充(chong)分了解用(yong)戶的(de)既定菜品(pin)，所有的(de)安排和安排都是基于此。

商(shang)用廚房主要設備分類

加熱烹飪設備

常見的有雙(shuang)頭(tou)、大鍋灶、臺面(mian)(mian)凹面(mian)(mian)電磁(ci)爐、雙(shuang)門三門蒸(zheng)鍋、海鮮(xian)蒸(zheng)鍋、臺式湯鍋、面(mian)(mian)煲、鼓式自動(dong)炒(chao)菜、自動(dong)煎鍋機器人、鐵板燒、炊具(ju)、烤箱等，隨著電磁(ci)技術的發展，本發明具(ju)有綠色環保、節約成本、安全(quan)等優(you)點。

制冷儲存設備

為了儲存(cun)原(yuan)料，保(bao)證食品的新鮮(xian)度，最常用的制冷設(she)備是(shi)陳列柜(ju)、冷柜(ju)、冰箱、制冰機、點菜(cai)柜(ju)等(deng)。

油煙抽通風設備

為了(le)食品衛生和廚(chu)房(fang)工(gong)作人員(yuan)的(de)(de)健康(kang)，排氣系統是每個廚(chu)房(fang)必備(bei)的(de)(de)設施。常(chang)見的(de)(de)有油(you)煙(yan)凈(jing)化器、除臭設備(bei)、靜電(dian)凈(jing)化器、離子凈(jing)化器等。

清洗消毒設備

商(shang)用廚房清洗(xi)消(xiao)毒(du)主要有(you)長隆洗(xi)碗機(ji)、無(wu)蓋洗(xi)碗機(ji)、超(chao)聲波洗(xi)碗機(ji)、水催(cui)化(hua)(hua)劑(ji)凈化(hua)(hua)器(qi)、蔬菜清洗(xi)機(ji)、高溫消(xiao)毒(du)柜、紫外線消(xiao)毒(du)柜、蒸(zheng)汽消(xiao)毒(du)柜等，這(zhe)些清洗(xi)設備可大大提高清洗(xi)消(xiao)毒(du)效率，降低人(ren)工成(cheng)本(ben)，節(jie)約開支(zhi)。

機械類設備

常見(jian)的產品有很多，如攪拌機(ji)、攪拌機(ji)等(deng)(deng)，根據產品的不同類型，有攪拌機(ji)、面條機(ji)等(deng)(deng)。

料理設備

烹飪設備(bei)有白(bai)鋼(gang)(gang)廚具(ju)(ju)、不銹鋼(gang)(gang)廚具(ju)(ju)系列，主要包括(kuo)湯桶、餐(can)車、工作臺(tai)架、刀叉、水(shui)槽等(deng)設備(bei)。

傳輸設備

有電梯、蔬菜輸送機等，輸送設備主要用(yong)于商(shang)業(ye)廚房各種功能之間的食品輸送。在傳(chuan)遞過(guo)程中不需要人工干預，可以減少污染的可能性(xing)，提高廚房的工作效率。