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廚房(fang)設(she)備相關使用知識分享

遠輝廚具在酒店廚房設備的安裝及使(shi)用方(fang)面具有(you)豐富的經(jing)驗，下面就讓小(xiao)編分享一些常(chang)用的廚(chu)具安全使(shi)用知識(shi)給大家：

一(yi)、廚房內的燃(ran)氣燃(ran)油(you)管道(dao)、閥(fa)(fa)門必須定期(qi)檢查，防止(zhi)泄漏，如發現燃(ran)氣燃(ran)油(you)泄漏，首先應關閉閥(fa)(fa)門，并開窗通分(fen)，而(er)且(qie)要(yao)嚴禁(jin)使用所有(you)明火，切(qie)記不要(yao)啟動電源開關；

二(er)、廚(chu)房內(nei)(nei)的氣(qi)瓶(ping)要(yao)集中管理，遠(yuan)離明火等(deng)高溫表面(mian)，防止氣(qi)瓶(ping)因溫度過高而(er)爆炸，可(ke)能導(dao)致可(ke)燃(ran)氣(qi)體泄(xie)漏，最終(zhong)引發火災。廚(chu)房內(nei)(nei)所有炊(chui)具應(ying)安裝在不(bu)燃(ran)材料上，并與(yu)可(ke)燃(ran)物(wu)保持足夠的距離，防止可(ke)燃(ran)物(wu)著(zhu)火；

三、煎炸食物(wu)時，鍋內的油(you)(you)不應超過(guo)(guo)油(you)(you)鍋油(you)(you)量的三分之二，并注意防止水珠和(he)雜(za)物(wu)隨時落入(ru)油(you)(you)鍋內，使食用油(you)(you)溢出(chu)過(guo)(guo)多(duo)而著火(huo)。油(you)(you)底殼加熱時，最好(hao)用暖火(huo)，防止油(you)(you)底殼因火(huo)過(guo)(guo)大或油(you)(you)溫過(guo)(guo)高而著火(huo)；

四、廚房灶具旁的墻壁、抽(chou)油煙罩等(deng)容易污染(ran)處應天天清(qing)洗，對于油煙管(guan)道至少能做到每(mei)半年清(qing)洗一次；

五、廚房(fang)電(dian)器設(she)(she)施的敷(fu)設(she)(she)應嚴(yan)格按照國家技術規范進行，嚴(yan)禁“以鋁代銅”現象。廚房(fang)內敷(fu)設(she)(she)的電(dian)氣(qi)(qi)線路應明(ming)暗敷(fu)設(she)(she)，絕緣導線穿(chuan)硬聚氯乙烯塑料(liao)管(guan)(guan)或(huo)鋼管(guan)(guan)。管(guan)(guan)口與管(guan)(guan)道(dao)與其他附件連接(jie)時，應采取(qu)相應的防火措施，或(huo)采用(yong)(yong)瓷瓶明(ming)線，鉛(qian)、塑料(liao)護套線明(ming)裝(zhuang)。廚房(fang)使用(yong)(yong)的電(dian)器開關或(huo)插座等電(dian)器設(she)(she)備應封(feng)閉(bi)，防止水從(cong)外面滲入，并應安裝(zhuang)在遠離煤氣(qi)(qi)爐或(huo)液(ye)化氣(qi)(qi)灶的地方，以免啟動時產(chan)生火花(hua)，引起煤氣(qi)(qi)和液(ye)化氣(qi)(qi)燃(ran)燒。酒(jiu)店(dian)內各種電(dian)器設(she)(she)備、設(she)(she)備在使用(yong)(yong)過程(cheng)中應防潮；

六、廚(chu)房(fang)內使用(yong)的(de)各種炊具，應選(xuan)擇正規不銹鋼廚(chu)房(fang)設備廠家所提供的(de)產品，并且嚴格按照規定進行使用(yong)，防止事故的(de)發生(sheng)；

七、廚(chu)房內應(ying)配(pei)備滅火(huo)毯(tan)，用來撲(pu)滅各(ge)類油鍋火(huo)災。廚(chu)房內還應(ying)該配(pei)置一定(ding)量的ABC干粉滅諾科酒店廚(chu)房大功(gong)率電(dian)磁(ci)爐火(huo)器設施，以(yi)備緊急時所需；

八、操作人(ren)員應及時關(guan)閉所(suo)有的(de)燃(ran)氣燃(ran)油閥門，切斷(duan)氣源、火(huo)源后方可離(li)開(kai)；

九、每日(ri)收(shou)市(shi)前通知(zhi)保安部(bu)做收(shou)市(shi)前防火安全檢查；

十(shi)、嚴格遵守酒店消防安(an)全管理(li)規程。酒店廚房員工要(yao)按(an)照操作程序來(lai)操作灶(zao)具等器材。