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不(bu)銹鋼(gang)廚房設備被廣泛應用(yong)于商用(yong)廚房(fang)(fang)中，不銹鋼以其美觀(guan)、耐腐(fu)蝕(shi)、綠色、環保、易(yi)清(qing)潔等(deng)諸(zhu)多優(you)點(dian)受到人們的(de)喜(xi)愛。不銹鋼不僅外觀(guan)出眾，還有百(bai)害不侵之秉性，最適合廚房(fang)(fang)水火交織的(de)環境了。因此(ci)，不銹鋼廚房(fang)(fang)設(she)備就自然而(er)然的(de)成(cheng)為了商用(yong)廚房(fang)(fang)的(de)主(zhu)力(li)軍。

不銹鋼廚(chu)房設備小妙(miao)招

但是(shi)(shi)(shi)廚房設(she)備的(de)(de)清潔和維護(hu)(hu)工作，一(yi)向是(shi)(shi)(shi)廚師(shi)們最傷腦(nao)筋的(de)(de)一(yi)環(huan)，油(you)污、銹垢等，都(dou)是(shi)(shi)(shi)難以(yi)支吾的(de)(de)贓物。其實，不銹鋼廚房設(she)備的(de)(de)清理(li)并不是(shi)(shi)(shi)一(yi)件多么(me)困難的(de)(de)事情(qing)，那么(me)，我們應該如何(he)進行不銹鋼廚房設(she)備的(de)(de)清理(li)和維護(hu)(hu)呢？

1、灰塵(chen)(chen)：不銹鋼表(biao)面有灰塵(chen)(chen)以(yi)(yi)及易去除的(de)污垢，可以(yi)(yi)用肥皂(zao)弱洗滌劑(ji)來洗，粘結劑(ji)成分，使用酒(jiu)精或有機溶(rong)劑(ji)(乙醚、苯(ben))擦(ca)洗。

2、油脂：不銹鋼表(biao)面的油脂，油潤滑(hua)油污染，用(yong)柔軟的布擦干(gan)凈以后，用(yong)中性(xing)洗(xi)滌劑或氨溶液或用(yong)專用(yong)洗(xi)滌劑洗(xi)滌。

3、酸(suan)性(xing)腐蝕：不銹鋼表面有漂白劑以及各種酸(suan)性(xing)附著物，應該立即用水(shui)(shui)沖洗(xi)(xi)，然后(hou)用氨溶液(ye)或中性(xing)碳(tan)酸(suan)蘇(su)打(da)水(shui)(shui)溶液(ye)浸(jin)洗(xi)(xi)，再用中性(xing)洗(xi)(xi)滌(di)劑或溫水(shui)(shui)洗(xi)(xi)滌(di)。

4、表(biao)面彩(cai)虹紋(wen)：不銹鋼表(biao)面出(chu)現(xian)彩(cai)虹紋(wen)，是由于過多(duo)使用洗(xi)滌劑或油引起，可以在(zai)洗(xi)滌時(shi)使用溫水和中性洗(xi)滌劑就可以洗(xi)去了。

5、附著銹(xiu)：不銹(xiu)鋼(gang)表面污物(wu)引起的銹(xiu)，可用10%硝酸或(huo)研磨(mo)洗(xi)滌劑洗(xi)滌，也可用專門的洗(xi)滌藥品洗(xi)滌。

注意！清洗(xi)(xi)(xi)不銹鋼(gang)表(biao)面時(shi)不要發生表(biao)面劃傷現象，避免使用漂(piao)白成(cheng)分以及研(yan)磨(mo)劑的(de)洗(xi)(xi)(xi)滌(di)(di)液、鋼(gang)絲球、研(yan)磨(mo)工具等(deng)，為除掉洗(xi)(xi)(xi)滌(di)(di)液，洗(xi)(xi)(xi)滌(di)(di)結束時(shi)再用清水沖洗(xi)(xi)(xi)表(biao)面。