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對于中央廚房設備大家有了解嗎?中央廚房設備是一種標準化、工業化的餐飲運營模式，體現出了標準化操作、集約化生產、集團化采購、工廠化配送、專業化運營和科學化管理的餐飲業發展特征。今天遠輝廚具就來跟大家說一說中央廚房設備建設的解決方案。

在產(chan)品(pin)質(zhi)量控制、資源綜合(he)利用、食(shi)品(pin)安(an)全、環境保護等方面，得到了業界的認可(ke)。中央廚(chu)房(fang)又(you)稱中央廚(chu)房(fang)或餐(can)飲配送中心。主(zhu)要任(ren)務(wu)是根據訂單將(jiang)原(yuan)材(cai)料(liao)(liao)加(jia)(jia)工成(cheng)(cheng)半成(cheng)(cheng)品(pin)或成(cheng)(cheng)品(pin)，再配送到連(lian)鎖(suo)店進行二(er)次(ci)加(jia)(jia)熱和銷(xiao)(xiao)售(shou)組(zu)合(he)，然后銷(xiao)(xiao)售(shou)給客(ke)戶(hu)，或者(zhe)直(zhi)接將(jiang)原(yuan)材(cai)料(liao)(liao)加(jia)(jia)工成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)品(pin)和銷(xiao)(xiao)售(shou)組(zu)合(he)，然后直(zhi)接分發給客(ke)戶(hu)。

中央廚房設備建設相關解決方案

運作模式

1.可(ke)快速有效地應對各銷(xiao)售(shou)網(wang)點(dian)訂貨需求(qiu)，實現多品(pin)種(zhong)、小批量(liang)、率配送服(fu)務(wu)，降低(di)物流(liu)成本

2.可以集(ji)中收藏保管，減少電(dian)力資源使用(yong)，有效控制能源成本;

3.可以集中采購，生產、控(kong)制價格，降低成本;

4.可以減少(shao)設(she)備使用(yong)量(liang)(liang)和準備量(liang)(liang)，環保節(jie)能;

5.可以(yi)集中(zhong)統一加工(gong)、清楚、解凍，減少水電氣等能源(yuan)控(kong)制;

6.可以合理利用(yong)人力(li)，大大降低(di)人力(li)資源浪費，同時能有效(xiao)控制人員流失和(he)確保菜品的品質;

7.使成(cheng)品在質量、口味上的(de)統(tong)一性更為明顯，這(zhe)樣的(de)快(kuai)餐配送(song)在概(gai)念上更接(jie)近于標(biao)準化范疇;。

主(zhu)要功能

1.信(xin)息處理功(gong)能：中央廚房(fang)有資質(zhi)的(de)(de)連(lian)鎖店之間(jian)有計(ji)算機網絡，及(ji)時了解各(ge)門店的(de)(de)采(cai)購計(ji)劃，并按計(ji)劃組織各(ge)類(lei)產品的(de)(de)生(sheng)產加工。

2.生產加工(gong)功能：中央廚房(fang)應按統一的規格和質(zhi)量要(yao)求(qiu)，將大量采購的原輔材料(liao)加工(gong)成(cheng)成(cheng)品或半成(cheng)品。

3.集(ji)中采(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)功能：中央廚房收(shou)集(ji)各連鎖店的(de)采(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)計劃后(hou)，會同中心倉庫和(he)市場供應部制定(ding)采(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)計劃，向市場采(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)原輔材料。

4.統一包裝功能：在中央廚房(fang)，按照連鎖(suo)企業(ye)常見包裝形象(xiang)的要求，對各(ge)種成品或半成品進行(xing)一定程度的統一包裝。