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開(kai)放式廚(chu)房是(shi)學校食堂(tang)廚(chu)房設(she)備規(gui)劃的(de)一種新模(mo)式。這(zhe)是(shi)現階段安(an)全(quan)(quan)監管的(de)一種新方式。同(tong)時，由于(yu)學生(sheng)是(shi)家長的(de)寶貝，也是(shi)國家的(de)希望(wang)和未(wei)來，學校的(de)食品安(an)全(quan)(quan)與衛生(sheng)問(wen)題(ti)也越(yue)來越(yue)受到關(guan)注。

學(xue)校開放(fang)式食(shi)堂廚房設備的注意事項

1、地區的設備設置既要滿足使用的需要，又要滿足衛生和安全的需要，注意廚房設備和其他廚房用具的經濟實用配置，以保證設備和用具的質量，同時因展現在食客眼前，因此需同時考慮到衛生、安全和設備美觀的要求。使用優質不銹鋼設備及器具是常用的套路。

2、食堂廚房設(she)(she)備設(she)(she)計應符(fu)合(he)餐廳(ting)廚房設(she)(she)計的基本原則(ze)，墻壁、地板(ban)、吊頂(ding)材料、照明(ming)設(she)(she)置以及污水設(she)(she)計等要求，符(fu)合(he)相關規范。 

3、由(you)于每(mei)個功能需(xu)要滿(man)足監(jian)控的需(xu)要，在(zai)設(she)計時，設(she)備的布局應便(bian)(bian)于工作人員的操作，便(bian)(bian)于監(jian)控。

由于采(cai)用(yong)開放(fang)式(shi)廚(chu)房(fang)，可以通過(guo)隔斷低墻、透明玻璃窗實施監督，直接監督烹飪情況，但這(zhe)樣(yang)的學校(xiao)食堂廚(chu)房(fang)設備(bei)工程又復雜，一旦(dan)做得不好，后果將直接呈現在我們面前，因此，大型商用(yong)廚(chu)房(fang)等合格的廚(chu)房(fang)工程公司具有重要的意義。