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開放式廚房是(shi)學校(xiao)食(shi)堂廚房設(she)備規劃(hua)的一種新模式。這是(shi)現(xian)階段安全監管(guan)的一種新方(fang)式。同(tong)時，由于學生(sheng)(sheng)是(shi)家(jia)長的寶(bao)貝，也(ye)是(shi)國(guo)家(jia)的希望和未來，學校(xiao)的食(shi)品安全與衛生(sheng)(sheng)問題(ti)也(ye)越(yue)來越(yue)受到關(guan)注。

學校開放式(shi)食堂廚(chu)房設備的注意(yi)事項

1、地區的設備設置既要滿足使用的需要，又要滿足衛生和安全的需要，注意廚房(fang)設備(bei)和其他廚房用具的經濟實用配置，以保證設備和用具的質量，同時因展現在食客眼前，因此需同時考慮到衛生、安全和設備美觀的要求。使用優質不銹鋼設備及器具是常用的套路。

2、食堂(tang)廚房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)設(she)(she)(she)計應符合(he)餐廳(ting)廚房(fang)設(she)(she)(she)計的基本原則(ze)，墻壁、地板、吊頂(ding)材料、照明設(she)(she)(she)置(zhi)以及污水設(she)(she)(she)計等要求，符合(he)相(xiang)關規范。 

3、由于每個(ge)功能需要滿足監控(kong)的需要，在設計時，設備的布局應便于工作人員的操作，便于監控(kong)。

由(you)于采用開放式廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)，可以通(tong)過隔斷(duan)低(di)墻、透(tou)明玻璃窗實施監督，直(zhi)接(jie)監督烹飪情(qing)況(kuang)，但這(zhe)樣的學(xue)校食堂廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設備工程又復(fu)雜(za)，一旦做(zuo)得不好，后(hou)果將(jiang)直(zhi)接(jie)呈現在我們面前(qian)，因(yin)此，大(da)型(xing)商用廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)等合(he)格的廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)工程公(gong)司(si)具(ju)有(you)重要的意義。