榴莲视频下载

酒店廚房設備保(bao)養制度(du)

由于酒店廚(chu)房設備水平較高，使用頻繁，一旦出現先天缺陷，不僅維修費用相對較高，而且耽誤了廚房的工作。只要愛護好，就能大大降低設備發生故障的概率，并將大大延長設備的使用壽命。酒店廚房設備維修系統有哪些注意事項，哪些是詳細的家庭護理系統？

酒店廚房設(she)備維修制度制定，制度內容(rong)需求包含以下內容(rong)：

1、了(le)解設(she)備維護人員(yuan)，并詳細說明。

2、了解頤(yi)養(yang)的頻率(lv)，多(duo)久頤(yi)養(yang)一(yi)次，最好能布(bu)置(zhi)詳細日期。

3、了解頤養(yang)人員需求填寫的頤養(yang)表格的詳(xiang)細(xi)內(nei)容。

其實(shi)，不僅是酒店，餐廳、食(shi)堂(tang)、中央廚房都需要制定(ding)相應的(de)(de)設備保養制度。設備維護通常很容易而(er)且(qie)非(fei)常簡單。一開始，效果可(ke)能并不明顯。長時(shi)間使(shi)用(yong)設備后(hou)(hou)，你會明白的(de)(de)。同樣的(de)(de)設備在10年后(hou)(hou)仍然可(ke)以使(shi)用(yong)，但是你需要在七八年后(hou)(hou)更換它(ta)。

排煙(yan)設備的(de)清(qing)潔(jie)狀態(tai)能保證廚(chu)房內無油煙(yan)。定期對排煙(yan)設備進(jin)行維護(hu)保養，可(ke)以預防火災(zai)，保證廚(chu)房的(de)安全。鑒于維護(hu)排煙(yan)設備正常工作和預防火災(zai)的(de)重要性(xing)，特制(zhi)定《排煙(yan)設備家庭護(hu)理制(zhi)度(du)》，請有關人員嚴格執行。

1、排煙設備頤養由設備運用(yong)人執(zhi)行，詳細執(zhi)行人員(yuan)為當日運用(yong)人員(yuan)。

2、日常頤養(yang)事項(xiang)：每天(tian)運用終了請立刻關閉排煙設備(bei)電源(yuan)；然(ran)后用潔凈(jing)的(de)濕抹布將防爆燈(deng)、UV燈(deng)擦潔凈(jing)；依照闡明(ming)書闡明(ming)，將控制(zhi)箱內(nei)的(de)污水放完，并清洗潔凈(jing)運水箱和(he)過濾器；檢查(cha)控制(zhi)箱內(nei)有無化油劑，假如(ru)化油劑少，就需(xu)求(qiu)加(jia)滿。化油劑最好堅持足量。

3、每月1號(hao)工作終了，除了日(ri)常頤(yi)養(yang)工作，還要清(qing)洗分水扇，檢查分水扇能否(fou)可以靈敏轉(zhuan)動(dong)，檢查噴水嘴(zui)能否(fou)梗(geng)塞，假如梗(geng)塞，及(ji)時(shi)清(qing)堵(du)。檢查運水煙罩和管道能否(fou)有很多積垢(gou)。假如積垢(gou)過(guo)多，需求請示管理部門，布置(zhi)專(zhuan)業人員清(qing)潔疏浚管道。

4、運用過(guo)程中(zhong)，若(ruo)呈現(xian)控制箱報(bao)警，及時關閉煙罩(zhao)，查看毛病緣由，缺水、缺化油劑(ji)及時處置(zhi)，若(ruo)是(shi)其他毛病，上報(bao)管理部門，布置(zhi)專業人(ren)員檢修。

5、每(mei)日頤養(yang)依(yi)照表(biao)格逐項檢查頤養(yang)，并認真填寫(xie)(xie)，特(te)殊事項請注(zhu)明(ming)，需(xu)求(qiu)上(shang)(shang)報事項要依(yi)照上(shang)(shang)報手續上(shang)(shang)報，姓(xing)名和日期也要填寫(xie)(xie)。

6、每(mei)天(tian)、每(mei)周一(yi)、每(mei)月(yue)1號和(he)每(mei)三個(ge)月(yue)的排煙設(she)備清潔，由廚房管理(li)人員停止布置、催促。