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廚房設備維修(xiu)基本操作

廚(chu)房設備維(wei)修是指針對廚(chu)房內一切設備(bei)在呈現問(wen)題的(de)情況下(xia)，中(zhong)止(zhi)的(de)一項效勞性的(de)工作。它可分為(wei)家用(yong)(yong)廚(chu)房設備(bei)的(de)維(wei)修(xiu)和商用(yong)(yong)廚(chu)房設備(bei)的(de)維(wei)修(xiu)。這些維(wei)修(xiu)效勞有(you)一定的(de)技術性，大多需求人員來中(zhong)止(zhi)。下(xia)面(mian)我針對家用(yong)(yong)和商用(yong)(yong)兩大類廚(chu)房設備(bei)產品中(zhong)止(zhi)說明(ming)。

家(jia)庭廚房(fang)設(she)備的(de)(de)維(wei)修(xiu)主(zhu)要包括燃氣設(she)備、電磁爐、吸油(you)煙(yan)機、櫥柜(ju)、排氣管、水池、豆漿機、榨汁機、電飯煲等設(she)備的(de)(de)維(wei)修(xiu)。作為家(jia)庭使(shi)用(yong)，燃氣設(she)備主(zhu)要是燃氣灶的(de)(de)維(wei)修(xiu)，大部分(fen)是從(cong)市場上購買(mai)的(de)(de)。煤氣爐的(de)(de)牌子很多。這類產品主(zhu)要集中在(zai)爐芯(xin)的(de)(de)維(wei)護(hu)上。

在呈現問題(ti)的情(qing)況下，要(yao)先切斷(duan)氣源(yuan)，如有說(shuo)明(ming)(ming)書，要(yao)按照(zhao)上面(mian)說(shuo)明(ming)(ming)中止改(gai)換，否則請人員中止維(wei)修。電(dian)磁爐設備呈現問題(ti)后，要(yao)先切斷(duan)電(dian)源(yuan)，打電(dian)話讓售后人員過來維(wei)修，切忌自(zi)己私自(zi)拆開(kai)維(wei)修。總體的維(wei)修準繩就是(shi)在自(zi)己不(bu)懂的情(qing)況下，不(bu)能亂拆卸，弄巧成拙，構成不(bu)用要(yao)的損失。

未過保修(xiu)期的(de)設(she)備無論自(zi)己(ji)懂否(fou)，都不要拆(chai)卸，及(ji)時到找(zhao)售(shou)后人(ren)員處置。商(shang)用廚房設(she)備的(de)維修(xiu)比較(jiao)復雜(za)，主(zhu)要由于它觸及(ji)到的(de)產品種(zhong)類繁多，維修(xiu)時有很多不利(li)條件。產品涉及(ji)爐灶系(xi)列、工作臺、水池(chi)等調(diao)質設(she)備系(xi)列，面粉機、切片機等烹飪(ren)機械系(xi)列。

煙灶、油煙凈(jing)化器(qi)等排煙系統；冰柜(ju)、消毒柜(ju)、開水(shui)器(qi)等制冷保溫(wen)系列。商用廚(chu)(chu)房設備普通(tong)整體的廚(chu)(chu)房設備工(gong)程，因(yin)此，在維修(xiu)(xiu)時要統籌其整體性(xing)、和(he)諧性(xing)、美(mei)觀等要素(su)。所以，這(zhe)類(lei)維修(xiu)(xiu)由人員(yuan)中止(zhi)操作。這(zhe)些產品普通(tong)適用于餐飲行(xing)業(ye)，為了不影響白(bai)晝的正常(chang)停業(ye)，需求夜(ye)間施工(gong)。