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廚(chu)房設備維修(xiu)及保養

商用廚房設備維修及保養,廚房設備只要平常頤養好了，才能發揮其最大的優勢，提升廚房設備性價比。

下面(mian)是常用廚房設備(bei)的每(mei)日頤養(yang)措施，假如堅持頤養(yang)，能(neng)夠很好(hao)的延長(chang)設備(bei)壽命。

1. 烤(kao)箱，每天清洗烤(kao)箱的外表， 檢(jian)查一切線(xian)路能否(fou)暢通。 堅(jian)持(chi)鏈條和開關的銜(xian)接性(xing)。保證其工(gong)作效率。

2. 爐灶(zao)，每天清(qing)洗爐灶(zao)上的鐵(tie)架及不銹鋼盤，經(jing)常清(qing)洗自然氣噴(pen)頭。

3. 扒爐，每天(tian)清洗鋼板，經(jing)常檢修扒板的自然氣噴頭(tou)并堅持清潔。每 15 天(tian)調整自然氣的噴頭(tou)和點火安裝。

4. 油(you)(you)炸爐，每天清洗油(you)(you)爐內壁及過慮(lv)網。每 15 天調整自然氣的噴頭和點火(huo)安裝。檢查(cha)排(pai)油(you)(you)管安裝。

5. 蒸柜(ju)，每(mei)天清洗蒸柜(ju)內壁及隔板，每(mei) 15 天檢查一次蒸汽管閥門及自然氣與空氣的混合安裝。

6. 冰柜，每天(tian)堅(jian)持(chi)冰箱的(de)內(nei)外部清(qing)潔，每7 天(tian)除霜一(yi)次。經常(chang)(chang)檢查(cha)電源及(ji)溫度(du)控(kong)制安裝。堅(jian)持(chi)冰箱緊縮機(ji)的(de)正常(chang)(chang)工作狀態。

7. 洗(xi)碗機，每(mei)天(tian)堅持洗(xi)碗機內外部(bu)的清潔。30 天(tian)停止一(yi)次內部(bu)的除水垢，經(jing)常檢查(cha)清潔劑及催干劑的運用狀況，避免(mian)異物梗塞(sai)。

8. 其它廚(chu)房設備每次(ci)(ci)運(yun)用(yong)后要停(ting)止(zhi)徹底的(de)清潔， 經(jing)常維護， 每月(yue)為齒輪和軸承上(shang)油。每 3 個月(yue)為電機(ji)檢修一(yi)次(ci)(ci)