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廚(chu)房設備維修及保(bao)養

商用廚(chu)房設備維修及保養,廚房設備只要平常頤養好了，才能發揮其最大的優勢，提升廚房設備性價比。

下面是常用廚房設備的每日(ri)頤(yi)養措施，假(jia)如(ru)堅持頤(yi)養，能夠很好的延長設備壽命。

1. 烤箱(xiang)，每天清洗烤箱(xiang)的(de)外(wai)表， 檢查一切線路能(neng)否(fou)暢通。 堅持鏈(lian)條和開關(guan)的(de)銜接性。保證(zheng)其工(gong)作效率(lv)。

2. 爐灶(zao)，每天清洗爐灶(zao)上(shang)的鐵架(jia)及不銹鋼盤，經(jing)常清洗自(zi)然氣噴頭。

3. 扒爐，每天(tian)清洗鋼板(ban)，經常檢修扒板(ban)的(de)自然氣(qi)噴頭(tou)并堅(jian)持清潔。每 15 天(tian)調整自然氣(qi)的(de)噴頭(tou)和點火安裝。

4. 油炸爐，每天(tian)清洗油爐內(nei)壁及過(guo)慮網。每 15 天(tian)調整(zheng)自然氣的(de)噴頭和點火安(an)裝。檢查排(pai)油管安(an)裝。

5. 蒸柜，每天清洗蒸柜內壁及隔板，每 15 天檢(jian)查一次(ci)蒸汽管閥(fa)門及自(zi)然氣與空氣的混合安裝。

6. 冰(bing)柜(ju)，每(mei)天堅持(chi)冰(bing)箱(xiang)的(de)內外部清潔(jie)，每(mei)7 天除霜一次。經常(chang)檢查電源(yuan)及溫(wen)度控制安裝。堅持(chi)冰(bing)箱(xiang)緊縮(suo)機(ji)的(de)正常(chang)工作狀(zhuang)態。

7. 洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)，每天(tian)堅持(chi)洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)內(nei)外部的清潔(jie)。30 天(tian)停(ting)止一次內(nei)部的除水垢，經常檢查清潔(jie)劑(ji)及催干劑(ji)的運(yun)用狀況，避免異物(wu)梗塞。

8. 其它廚房(fang)設備每(mei)次(ci)(ci)運用(yong)后要停(ting)止徹底的(de)清潔， 經常維護， 每(mei)月為齒輪和(he)軸承上油。每(mei) 3 個月為電機檢修(xiu)一(yi)次(ci)(ci)