廚房用具(ju)(ju)要有(you)(you)抗御污染(ran)的(de)能(neng)力,廚房設(she)(she)備(bei)工(gong)程 特別(bie)是要有(you)(you)防(fang)止(zhi)蟑(zhang)螂、老鼠(shu)、螞蟻等污染(ran)食(shi)品(pin)的(de)功能(neng),才能(neng)保證整(zheng)個廚房用具(ju)(ju)的(de)內在質量。市場(chang)上有(you)(you)的(de)櫥柜(ju)已采(cai)取(qu)全(quan)部(bu)安裝防(fang)蟑(zhang)條密封廚房設(she)(she)備(bei)工(gong)程,此項技術能(neng)有(you)(you)效防(fang)止(zhi)食(shi)品(pin)受到(dao)污染(ran)。
廚(chu)(chu)具(ju)防火原則廚(chu)(chu)房(fang)是(shi)(shi)現代家(jia)居中唯(wei)一使(shi)用(yong)明火的(de)區域,材料(liao)防火阻燃(ran)能(neng)力(li)的(de)高低(di),決定著廚(chu)(chu)具(ju)乃至家(jia)庭(ting)的(de)安(an)全(quan)(quan),特別是(shi)(shi)廚(chu)(chu)具(ju)表層(ceng)的(de)防火能(neng)力(li),更是(shi)(shi)選擇廚(chu)(chu)具(ju)的(de)重(zhong)要標準。所以,正規廚(chu)(chu)具(ju)生產(chan)廠家(jia)生產(chan)的(de)廚(chu)(chu)具(ju)面層(ceng)材料(liao)全(quan)(quan)部使(shi)用(yong)不燃(ran)、阻燃(ran)的(de)材料(liao)制(zhi)成。
廚(chu)(chu)具方便原則廚(chu)(chu)房(fang)內的(de)(de)(de)操作要(yao)有一個合(he)理(li)的(de)(de)(de)流(liu)程(cheng),因此(ci)(ci),在廚(chu)(chu)具的(de)(de)(de)設(she)計(ji)上,能按正確的(de)(de)(de)流(liu)程(cheng)設(she)計(ji)各(ge)部位的(de)(de)(de)排(pai)列,對日(ri)后(hou)使用方便十分重要(yao)。再就是灶臺的(de)(de)(de)高度、吊柜的(de)(de)(de)位廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)工程(cheng)置等(deng),都直(zhi)接(jie)影響到使用的(de)(de)(de)方便程(cheng)度。因此(ci)(ci),要(yao)選擇(ze)符合(he)人體工程(cheng)原理(li)和廚(chu)(chu)房(fang)操作程(cheng)序的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)用具。
廚具美(mei)觀(guan)原則(ze)廚具不僅(jin)要(yao)(yao)求(qiu)造型、色彩賞心悅目,而且要(yao)(yao)有持(chi)久性(xing),因此要(yao)(yao)求(qiu)有較易的(de)防污染、好清潔的(de)性(xing)能(neng),這就要(yao)(yao)求(qiu)表層材(cai)質有很好的(de)抗(kang)油漬、抗(kang)油煙的(de)能(neng)力(li),使廚具能(neng)較長時(shi)間(jian)地保(bao)持(chi)表面潔凈如新。