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如何提高餐廳出餐效率呢？下面我們深圳遠輝廚具公司小編為您介紹：提高餐廳出餐效率需要做到以下幾點要求：餐品標準化、員工培訓效果良好，合理的廚房動線與廚房設備的高效性。

那么今天我(wo)們就來(lai)講(jiang)講(jiang)廚(chu)房設備中合理的(de)(de)廚(chu)房動線和廚(chu)房設備的(de)(de)高效性(xing)。

1、合理的廚(chu)房(fang)動(dong)線，需要(yao)做到員(yuan)工(gong)定位定崗，避免(mian)員(yuan)工(gong)交叉(cha)走動(dong)，不然(ran)會出現(xian)員(yuan)工(gong)在高峰(feng)期造成混亂，原材(cai)料，生食熟(shu)食交叉(cha)感染等(deng)問題。

2、廚房內部需要按(an)照餐廳(ting)格局進(jin)行分(fen)區(qu)，大致分(fen)為粗(cu)加工區(qu)、備貨區(qu)、熱廚區(qu)、涼菜(cai)間區(qu)域(yu)，分(fen)區(qu)以后還需根據廚房的門口(kou)位置，合理設置進(jin)貨卸(xie)貨的的盤點區(qu)域(yu)，日常清(qing)潔(jie)工具(ju)區(qu)域(yu)，員工衣帽間等。

3、高效的(de)廚房設(she)備，首(shou)先(xian)要明確(que)門店的(de)電功率，上下(xia)水位置，設(she)計(ji)強電弱電，排煙(yan)(yan)系(xi)統的(de)煙(yan)(yan)罩位置等(deng)。設(she)備的(de)配置，看主要的(de)菜品(pin)來設(she)計(ji)，按照餐廳(ting)的(de)具體需求，做到設(she)備大小合理，功率合理，安全系(xi)數(shu)合理，方(fang)便(bian)員工定位定崗(gang)等(deng)。

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