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廚房是餐廳的核心，酒店要想擁有回頭客，除了口碑、廚房設備外，如何選擇合適的廚房設備尤為重要！當你開餐館時，你會考慮購買廚房設備嗎？一家好的餐館必須從購買廚房設備開始。酒店廚房設備采購是酒店經營的核心之一，不專業、不配套、不完善等是采購中常見的問題。在這里遠輝廚具小編告訴你如何選擇。

酒店應如何選擇廚房設備(bei)？

（1）廚具的衛生

酒店廚房設備在(zai)使用過程(cheng)中對健(jian)康(kang)很重要，其本身(shen)應具有抗污染(ran)的能力，能防(fang)(fang)止蟑螂、螞蟻(yi)等(deng)食(shi)(shi)物(wu)污染(ran)，保證廚房食(shi)(shi)品的健(jian)康(kang)儲存。酒店廚房設備的內部(bu)質量(liang)應合格。市面(mian)上的柜體設計和密(mi)封技術(shu)均采用防(fang)(fang)蟑螂條密(mi)封，有效防(fang)(fang)止食(shi)(shi)品被(bei)污染(ran)。

（2）廚具使(shi)用方便，美觀

廚(chu)房(fang)的(de)操作應(ying)該有(you)一個合(he)理(li)的(de)過程。在廚(chu)房(fang)設(she)(she)備的(de)設(she)(she)計(ji)中，為(wei)了方便日(ri)后的(de)使用，按(an)照正確的(de)工(gong)藝設(she)(she)計(ji)各部(bu)件的(de)布置是非常重(zhong)要(yao)的(de)。爐子的(de)高度(du)和櫥柜的(de)位(wei)置都直接影響到(dao)使用的(de)方便性(xing)。要(yao)選擇符合(he)人體工(gong)程學原理(li)和廚(chu)房(fang)操作規程的(de)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備。廚(chu)房(fang)設(she)(she)備不僅要(yao)求造(zao)型(xing)美觀、色彩賞心(xin)悅(yue)目，而且要(yao)有(you)耐用性(xing)，因此(ci)要(yao)求抗污染容易，清潔(jie)性(xing)能(neng)好(hao)。

（3）節(jie)能環保(bao)更重(zhong)要

紅外(wai)(wai)(wai)線(xian)靜音節能(neng)(neng)爐頭，主要用于燃(ran)(ran)(ran)氣紅外(wai)(wai)(wai)線(xian)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)器(qi)。該(gai)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)器(qi)采用多(duo)孔陶瓷(ci)板作為燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)爐頭，由于紅外(wai)(wai)(wai)線(xian)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)器(qi)在(zai)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)時(shi)(shi)與(yu)空氣完(wan)全的(de)排放，燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)時(shi)(shi)發出(chu)的(de)輻射(she)紅外(wai)(wai)(wai)線(xian)具有較強(qiang)的(de)穿透力，并能(neng)(neng)激發水分子發生共振(zhen)，將(jiang)熱量(liang)均(jun)勻的(de)滲透到(dao)被加(jia)(jia)熱物體的(de)核心深處，確(que)保加(jia)(jia)熱效(xiao)果均(jun)勻，提高加(jia)(jia)熱質(zhi)量(liang)和烘干效(xiao)率，用紅外(wai)(wai)(wai)線(xian)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)器(qi)進行加(jia)(jia)熱、烘干、保溫(wen)；可節省能(neng)(neng)量(liang)消(xiao)耗30%以上，并降低(di)污染。

（4）選(xuan)擇專業廚房設(she)備(bei)公司

隨(sui)著(zhu)人(ren)們消費水平的(de)提高，餐(can)飲業(ye)、旅游業(ye)、娛樂(le)業(ye)等行業(ye)蓬勃(bo)發展(zhan)，商業(ye)廚(chu)具(ju)行業(ye)快速發展(zhan)，廚(chu)具(ju)工(gong)程(cheng)公(gong)司(si)如(ru)雨后春筍般涌(yong)現，八仙過海盡顯神通。如(ru)何選擇(ze)一家專業(ye)的(de)廚(chu)房(fang)設備公(gong)司(si)，為酒店餐(can)飲省時省錢，是采購前必須(xu)考(kao)慮的(de)問題。