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在使用(yong)(yong)時，很多朋友可能會(hui)因為不知道如何(he)使用(yong)(yong)而(er)在使用(yong)(yong)時產(chan)生誤(wu)解(jie)。這(zhe)些(xie)誤(wu)解(jie)對(dui)設(she)備(bei)是有害的(de)，如用(yong)(yong)酒做飯、煮中藥、用(yong)(yong)強酸、強堿、漂(piao)白粉(fen)或(huo)鋼(gang)球、用(yong)(yong)火焚燒(shao)等，小編就大家對(dui)不銹鋼(gang)廚具設(she)備(bei)的(de)誤(wu)解(jie)和保(bao)養方(fang)法做一個詳細的(de)介紹。感興趣的(de)朋友，讓我們來看看吧(ba)！

一、不銹鋼廚房設備的使用誤區

1、加酒烹飪

不銹鋼廚房(fang)設(she)備(bei)在高(gao)溫下烹(peng)飪時，如果加入葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)調味料，葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)中的酒(jiu)(jiu)精會(hui)使鉻和(he)鎳(nie)在不銹鋼中自由溶解、分解并與菜和(he)湯混合，會(hui)對人(ren)體(ti)產生有害物質(zhi)，從而(er)影響人(ren)體(ti)的吸收和(he)消化。

2、熬中藥

在加熱條件下，中藥中所含(han)的多種生(sheng)物堿(jian)等生(sheng)化(hua)物質會分解。不銹鋼廚(chu)房設備中的活性金屬(shu)元素容易與之發(fa)生(sheng)多種化(hua)學反(fan)應(ying)，大大降低了功效，甚至(zhi)產生(sheng)一(yi)些毒素。因此，煮中藥時，應(ying)選擇(ze)砂鍋(guo)或(huo)特(te)制的中藥鍋(guo)。

3、使用(yong)強(qiang)酸，強(qiang)堿，漂白粉或鋼絲球

清洗(xi)臟的(de)(de)不銹鋼廚房設備時，要注(zhu)意用(yong)(yong)強酸、強堿(jian)的(de)(de)洗(xi)滌劑或(huo)漂白粉(fen)，這不適合(he)清洗(xi)表面，因為這樣會損壞外(wai)鍍保護層，而且不能(neng)用(yong)(yong)硬鋼球擦洗(xi)，應使用(yong)(yong)軟質材料布(bu)，每次擦洗(xi)后(hou)清洗(xi)時，應及時將(jiang)水擦干，保持干燥。

4、大火猛燒

不(bu)銹鋼(gang)雖然(ran)具(ju)有良好的導熱(re)性能，但其散(san)熱(re)效果并不(bu)理想(xiang)。如果用(yong)大火烹調食(shi)物，很容易(yi)使爐底發(fa)黑(hei)，長(chang)時間內會(hui)影響不(bu)銹鋼(gang)廚房設備(bei)的導熱(re)性。

二、不銹鋼廚房設備的保養方法

1、注(zhu)意(yi)不(bu)要(yao)劃傷表面(mian)，不(bu)要(yao)用粗(cu)糙鋒利(li)的材料(liao)去(qu)擦(ca)洗不(bu)銹鋼(gang)表面(mian)，特別是鏡面(mian)上的光，要(yao)柔(rou)軟，不(bu)易掉布去(qu)擦(ca)洗，打(da)磨鋼(gang)和拉絲(si)表面(mian)，要(yao)順(shun)著紋理去(qu)擦(ca)，否則(ze)很容易使外觀變差。

2、要防(fang)止使用含(han)有漂白成分(fen)和磨料的洗(xi)滌液(ye)、鋼絲球、研磨物等，防(fang)止殘(can)留的洗(xi)滌液(ye)腐蝕不銹(xiu)鋼表(biao)面，并在(zai)洗(xi)滌結束后用清水(shui)沖(chong)洗(xi)表(biao)面。

3、不銹鋼(gang)廚房設備表面的灰塵(chen)和易去除的污垢，可以用肥皂(zao)、弱擦洗(xi)(xi)劑(ji)、粘合劑(ji)組成的運(yun)動(dong)酒精或有(you)機溶劑(ji)擦洗(xi)(xi)。

4、不(bu)銹鋼(gang)廚房設備(bei)表面的油污、油脂、潤滑油用軟布擦拭(shi)干凈，再(zai)用中性洗滌劑或(huo)氨水溶液或(huo)專業洗滌劑清洗。

5、不銹鋼(gang)表面有彩(cai)虹紋(wen)，這是由于(yu)過度使用(yong)洗滌(di)劑或油造成(cheng)的，可用(yong)溫水中性(xing)洗滌(di)去除(chu)。

6、不銹(xiu)鋼表面污垢引(yin)起的銹(xiu)蝕可(ke)用10%或研(yan)磨洗滌劑清(qing)(qing)洗，也可(ke)用專用清(qing)(qing)洗劑清(qing)(qing)洗。只(zhi)要我們采(cai)用正(zheng)確的保養方法，就能延長不銹(xiu)鋼的使用壽命(ming)，保持其清(qing)(qing)潔明亮(liang)的外觀。