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在使用(yong)時(shi)，很(hen)多朋友(you)可能會因為不知道如何使用(yong)而在使用(yong)時(shi)產(chan)生誤(wu)解。這些誤(wu)解對設備是(shi)有害(hai)的(de)，如用(yong)酒做飯、煮中藥、用(yong)強(qiang)酸、強(qiang)堿、漂白粉或鋼球、用(yong)火(huo)焚燒等，小編就大家對不銹鋼廚(chu)具設備的(de)誤(wu)解和保養方法做一個詳(xiang)細的(de)介紹。感(gan)興(xing)趣的(de)朋友(you)，讓我們(men)來(lai)看看吧(ba)！

一、不銹鋼廚房設備的使用誤區

1、加酒烹飪

不銹鋼廚房(fang)設(she)備在(zai)高溫下烹飪(ren)時(shi)，如果加入葡萄酒(jiu)調味(wei)料，葡萄酒(jiu)中的(de)酒(jiu)精會使(shi)鉻(ge)和鎳(nie)在(zai)不銹鋼中自由溶解、分(fen)解并與(yu)菜和湯混合，會對人體(ti)產生有害物質，從而影響人體(ti)的(de)吸收和消化(hua)。

2、熬中藥

在加熱(re)條件下，中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)中(zhong)(zhong)所含的(de)多(duo)種生(sheng)物(wu)堿等生(sheng)化物(wu)質(zhi)會(hui)分解。不(bu)銹鋼(gang)廚房(fang)設(she)備中(zhong)(zhong)的(de)活性金(jin)屬元素(su)容(rong)易與之發生(sheng)多(duo)種化學反應(ying)，大大降低了功效，甚(shen)至產生(sheng)一些毒素(su)。因此，煮中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)時，應(ying)選擇砂鍋或特制的(de)中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)鍋。

3、使(shi)用(yong)強(qiang)酸(suan)，強(qiang)堿，漂白粉或鋼絲球

清(qing)(qing)洗(xi)臟的不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚房設備時(shi)，要注(zhu)意(yi)用強酸、強堿的洗(xi)滌劑或(huo)漂白粉，這不(bu)適合清(qing)(qing)洗(xi)表(biao)面，因(yin)為(wei)這樣(yang)會損壞外鍍保(bao)護(hu)層，而且不(bu)能用硬鋼(gang)(gang)球擦(ca)洗(xi)，應使用軟質材料布，每次擦(ca)洗(xi)后清(qing)(qing)洗(xi)時(shi)，應及時(shi)將水擦(ca)干，保(bao)持(chi)干燥。

4、大火猛燒

不(bu)銹鋼雖然具有良好的導熱性(xing)能，但(dan)其散熱效果并不(bu)理想(xiang)。如果用(yong)大(da)火烹調食物，很(hen)容易使爐底發黑，長時間內會影響(xiang)不(bu)銹鋼廚房設(she)備的導熱性(xing)。

二、不銹鋼廚房設備的保養方法

1、注意不(bu)(bu)要(yao)劃傷表面，不(bu)(bu)要(yao)用粗糙鋒(feng)利(li)的(de)材(cai)料去擦(ca)洗(xi)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼表面，特別是鏡面上的(de)光，要(yao)柔(rou)軟(ruan)，不(bu)(bu)易掉(diao)布去擦(ca)洗(xi)，打磨鋼和(he)拉絲表面，要(yao)順著紋理去擦(ca)，否則很容易使外觀變差。

2、要(yao)防(fang)止(zhi)使用含有漂(piao)白成分(fen)和磨料的洗(xi)滌(di)液(ye)、鋼絲球、研磨物等，防(fang)止(zhi)殘留的洗(xi)滌(di)液(ye)腐蝕不銹鋼表面(mian)，并(bing)在洗(xi)滌(di)結(jie)束后(hou)用清水沖洗(xi)表面(mian)。

3、不銹鋼廚房設備(bei)表面的(de)灰塵和易去除的(de)污垢，可以用(yong)肥皂、弱擦(ca)(ca)洗劑(ji)、粘合(he)劑(ji)組成的(de)運動酒(jiu)精或有機(ji)溶劑(ji)擦(ca)(ca)洗。

4、不銹鋼廚房(fang)設備表(biao)面(mian)的油(you)(you)污、油(you)(you)脂、潤(run)滑油(you)(you)用軟(ruan)布擦拭干凈(jing)，再用中(zhong)性洗(xi)滌劑(ji)或氨水(shui)溶液或專(zhuan)業洗(xi)滌劑(ji)清洗(xi)。

5、不銹鋼(gang)表面(mian)有彩虹(hong)紋，這是由于過度使用洗滌(di)劑或(huo)油造成(cheng)的，可用溫水中性洗滌(di)去除(chu)。

6、不銹(xiu)鋼表面污垢引起的(de)(de)(de)銹(xiu)蝕(shi)可用(yong)10%或研(yan)磨洗滌劑清洗，也(ye)可用(yong)專(zhuan)用(yong)清洗劑清洗。只要我們采用(yong)正確(que)的(de)(de)(de)保(bao)養方(fang)法，就能延長(chang)不銹(xiu)鋼的(de)(de)(de)使用(yong)壽命，保(bao)持(chi)其清潔(jie)明亮的(de)(de)(de)外觀。