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廚房(fang)設(she)備(bei)安(an)全使用注(zhu)意事項

1、廚房設備使用完畢后，操作人員應及時關閉所有燃氣、燃油閥門，并切斷燃氣、火源后方可離開。

2、每(mei)天清(qing)潔廚房爐灶(zao)附近的墻壁和(he)通風柜，至少每(mei)半年清(qing)潔一次通風管。

3、廚(chu)房設備(bei)中的燃氣和(he)燃油管道和(he)閥門必須(xu)定期檢查，以防(fang)泄漏(lou)。如有(you)漏(lou)氣或漏(lou)油，應先(xian)關(guan)閉閥門，并及(ji)時通風。嚴禁使用明火和(he)啟動電源開關(guan)。

4、廚(chu)房應配備(bei)滅火器，以撲滅各種油底殼(ke)火災(zai)。此(ci)外(wai)，廚(chu)房應配備(bei)一(yi)定(ding)數量的ABC干粉滅火器，并應放置在(zai)明(ming)顯的地(di)方，以備(bei)不(bu)時之需。

5、廚房設備(bei)中使用(yong)(yong)的各類炊具，應當(dang)是國家(jia)質檢部門檢驗(yan)合格的產品(pin)，不(bu)合格的炊具不(bu)得廉價選用(yong)(yong)。同時，這些設備(bei)要嚴格按規定操作，防止發生(sheng)事故。

6、煎(jian)炸食(shi)品時，鍋(guo)內油(you)量不宜超過(guo)(guo)(guo)鍋(guo)內油(you)量的(de)三(san)分之二，注意(yi)防止(zhi)水滴、雜物落入鍋(guo)內，使食(shi)用(yong)油(you)溢出(chu)起火(huo)(huo)。同(tong)時，加熱(re)油(you)底殼(ke)(ke)時使用(yong)溫(wen)(wen)火(huo)(huo)。防火(huo)(huo)措(cuo)施過(guo)(guo)(guo)多(duo)，油(you)溫(wen)(wen)過(guo)(guo)(guo)高，可能導致油(you)底殼(ke)(ke)著火(huo)(huo)。

7、廚(chu)房(fang)設(she)備的氣(qi)瓶(ping)(ping)應(ying)集中管理，與燈具、明(ming)火等高溫表面(mian)保(bao)持足(zu)夠的距(ju)離，防止氣(qi)瓶(ping)(ping)在(zai)高溫下爆炸，造成可(ke)燃(ran)(ran)(ran)氣(qi)體泄(xie)漏和(he)火災。廚(chu)房(fang)爐(lu)灶應(ying)安裝在(zai)不燃(ran)(ran)(ran)材(cai)料上，并與可(ke)燃(ran)(ran)(ran)物保(bao)持足(zu)夠的距(ju)離，防止可(ke)燃(ran)(ran)(ran)物燃(ran)(ran)(ran)燒。

8、嚴格遵守酒店消防安全管(guan)理規定。廚(chu)房工作(zuo)人(ren)員應按照操作(zuo)程序(xu)操作(zuo)爐灶和其他(ta)設備。

以上是廚房設備的安全知識，安全不是小事，我們在使用過程中不能掉以輕(qing)心，大(da)部分(fen)危險(xian)都是疏忽造成(cheng)的。