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在使用不銹鋼廚房設備時，很多朋友可能會因(yin)為(wei)不(bu)知道如(ru)何使用(yong)而產生誤解。這些(xie)誤會對設備都(dou)是(shi)有害的(de)，如(ru)用(yong)酒烹(peng)調(diao)、中(zhong)藥煮沸、使用(yong)強(qiang)酸(suan)、強(qiang)堿、漂白粉或鋼(gang)球(qiu)、高溫燃(ran)燒等。在(zai)文(wen)章中(zhong)，小編針對不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)具(ju)使用(yong)中(zhong)的(de)誤區，以(yi)及這兩個方面的(de)維護方法給出你詳細介紹一下，感興趣的(de)朋友來(lai)看(kan)(kan)看(kan)(kan)吧(ba)！

一、 不銹鋼(gang)廚房設備在使用中的(de)誤(wu)區(qu)

 1、加(jia)酒烹飪

不銹(xiu)鋼(gang)廚房(fang)設備(bei)在高(gao)溫(wen)下烹飪時，如果加入(ru)酒的調味料，酒中的酒精(jing)會使不銹(xiu)鋼(gang)中的鉻和鎳自由(you)溶解。食物和湯經過分解、融合后(hou)，會產生有害物質，影響人體的吸(xi)收(shou)和消化。

2、煮中藥

在加(jia)熱條件下，中藥中所含的(de)各種生(sheng)物堿(jian)等生(sheng)化物質都會分解(jie)，很(hen)容易(yi)與不(bu)銹(xiu)鋼廚具(ju)中的(de)活性金屬元素發生(sheng)各種化學反應(ying)，這將大大降低功效，甚至產生(sheng)一些毒素。因(yin)此，烹調中藥時(shi)，應(ying)選擇砂鍋或特(te)制的(de)中藥鍋。

3、用強酸(suan)、強堿、漂白粉或鋼(gang)球

清(qing)洗(xi)(xi)臟(zang)兮兮的(de)不銹(xiu)鋼廚房設備時(shi)，應注意強(qiang)酸、強(qiang)堿性清(qing)洗(xi)(xi)劑或漂(piao)白粉不適合清(qing)洗(xi)(xi)表(biao)面，因為會損壞外(wai)層(ceng)涂層(ceng)保護層(ceng)，不允許使用硬擦洗(xi)(xi)鋼球。相反，使用相對(dui)柔軟的(de)織(zhi)物(wu)。每次(ci)清(qing)洗(xi)(xi)后，應及時(shi)清(qing)洗(xi)(xi)水并(bing)保持干燥。

4、大火猛燒

雖然不(bu)(bu)銹鋼具有(you)良好的導(dao)熱性，但其散(san)熱效(xiao)果并不(bu)(bu)理想。如果用大火(huo)或(huo)大火(huo)烹調食物，很容易把(ba)鍋底燒黑，這將(jiang)長期影(ying)響不(bu)(bu)銹鋼廚房(fang)設備(bei)的導(dao)熱性。

二、 不銹鋼廚(chu)房設(she)備的保養方法(fa)

1、注意不(bu)要(yao)劃傷(shang)外觀，不(bu)要(yao)用粗糙鋒利的材料擦(ca)洗(xi)不(bu)銹鋼表面，尤其是鏡面。它應該柔軟，不(bu)易(yi)用布擦(ca)拭。砂鋼和(he)拉絲的外觀應沿線條擦(ca)拭，否(fou)則(ze)容易(yi)劃傷(shang)。

2、應防止使用(yong)含(han)有(you)漂(piao)白成分和磨(mo)料的洗滌劑、鋼球和磨(mo)料，并防止殘留的洗滌液腐(fu)蝕(shi)不銹鋼表面。清潔后，用(yong)清水清洗表面。

3、如果不銹鋼廚房設(she)備(bei)表(biao)面有灰塵，且污垢容易(yi)清(qing)除，可用(yong)肥皂(zao)和(he)弱(ruo)毛刷清(qing)洗，并用(yong)粘(zhan)合劑(ji)、運動(dong)酒精或有機溶劑(ji)擦洗。

4、不銹鋼廚房設備表面油(you)污(wu)、油(you)脂和潤滑油(you)污(wu)染，應先用(yong)軟布擦拭，然后用(yong)中性洗滌劑或氨水或專業洗滌劑清洗。

5、不銹鋼表面有彩虹圖(tu)案，這是由于過度使用(yong)洗滌劑或油(you)造成的(de)。可(ke)以用(yong)溫水清洗。

6、不(bu)銹鋼表面污垢引(yin)起(qi)的(de)銹蝕，可用(yong)(yong)(yong)10%或磨料或專用(yong)(yong)(yong)清洗劑清洗。只(zhi)要我們使(shi)用(yong)(yong)(yong)正確的(de)保養方法，就可以延長不(bu)銹鋼的(de)使(shi)用(yong)(yong)(yong)壽(shou)命，并保持其清潔明亮的(de)外觀。