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在使用不銹(xiu)鋼(gang)廚房設備時，很多朋友可能會(hui)因為不(bu)知道如(ru)何使(shi)用(yong)而產生誤解。這(zhe)些誤會(hui)對(dui)(dui)設備都是(shi)有害的(de)，如(ru)用(yong)酒烹(peng)調、中(zhong)(zhong)藥煮沸、使(shi)用(yong)強酸、強堿、漂白粉或(huo)鋼(gang)球、高(gao)溫燃燒等。在(zai)文章中(zhong)(zhong)，小編針對(dui)(dui)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚具使(shi)用(yong)中(zhong)(zhong)的(de)誤區，以及這(zhe)兩個方面(mian)的(de)維護方法給出你詳細介紹一(yi)下，感興趣的(de)朋友來看看吧！

一(yi)、 不銹鋼廚房設備(bei)在使用中的(de)誤區(qu)

 1、加(jia)酒烹(peng)飪

不銹鋼廚(chu)房設備在高(gao)溫下烹飪(ren)時，如果加入酒(jiu)的(de)調味(wei)料，酒(jiu)中(zhong)的(de)酒(jiu)精會使不銹鋼中(zhong)的(de)鉻和鎳自由溶解(jie)。食物和湯經過(guo)分(fen)解(jie)、融合后，會產生有害物質，影(ying)響人體的(de)吸收和消化。

2、煮中藥

在加熱(re)條(tiao)件下，中藥(yao)(yao)中所含(han)的(de)各種生物(wu)堿(jian)等生化物(wu)質(zhi)都會分解(jie)，很容易(yi)與不銹鋼廚具中的(de)活(huo)性(xing)金屬(shu)元素發生各種化學反應，這將大(da)大(da)降低功效，甚至產(chan)生一(yi)些毒素。因此，烹調中藥(yao)(yao)時，應選擇(ze)砂(sha)鍋或特制的(de)中藥(yao)(yao)鍋。

3、用(yong)強(qiang)酸、強(qiang)堿、漂白粉或鋼球

清洗臟兮兮的(de)不銹鋼廚(chu)房設備時，應注意強(qiang)(qiang)酸、強(qiang)(qiang)堿性(xing)清洗劑或漂白粉不適合(he)清洗表(biao)面，因(yin)為會損壞外(wai)層涂層保護層，不允許使用硬擦洗鋼球。相反，使用相對柔軟的(de)織(zhi)物。每(mei)次清洗后，應及時清洗水并保持干燥。

4、大火猛燒

雖然不(bu)銹(xiu)鋼具有良(liang)好的(de)導熱性(xing)，但(dan)其散熱效果并不(bu)理(li)想。如果用大火或(huo)大火烹(peng)調食(shi)物，很容易把鍋底(di)燒黑(hei)，這將長(chang)期影響不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)房設備的(de)導熱性(xing)。

二、 不(bu)銹鋼廚房(fang)設備的保養(yang)方(fang)法

1、注(zhu)意(yi)不(bu)要劃傷外觀(guan)，不(bu)要用粗(cu)糙鋒利的材料擦洗不(bu)銹鋼表面，尤(you)其是鏡面。它應(ying)(ying)該柔軟，不(bu)易用布擦拭。砂(sha)鋼和拉(la)絲的外觀(guan)應(ying)(ying)沿線條擦拭，否則容易劃傷。

2、應防止使用含有漂(piao)白成(cheng)分和(he)磨料(liao)的(de)洗(xi)滌(di)劑、鋼(gang)球和(he)磨料(liao)，并(bing)防止殘留的(de)洗(xi)滌(di)液腐蝕不銹鋼(gang)表面。清(qing)潔后，用清(qing)水(shui)清(qing)洗(xi)表面。

3、如果不(bu)銹鋼廚房設(she)備表面有灰塵，且污(wu)垢容易清(qing)除，可用肥皂和弱(ruo)毛刷(shua)清(qing)洗(xi)，并用粘合劑、運動酒精(jing)或有機溶劑擦洗(xi)。

4、不銹鋼廚房設備表面油(you)污、油(you)脂和潤滑油(you)污染(ran)，應先用軟(ruan)布擦拭，然后(hou)用中性洗(xi)(xi)(xi)滌(di)劑或氨(an)水或專業洗(xi)(xi)(xi)滌(di)劑清洗(xi)(xi)(xi)。

5、不銹鋼表面有彩虹(hong)圖案，這是由于過度使用洗滌劑或油(you)造成的。可(ke)以用溫(wen)水清洗。

6、不(bu)(bu)銹鋼表(biao)面污(wu)垢引(yin)起的(de)銹蝕，可用(yong)(yong)10%或磨(mo)料或專用(yong)(yong)清洗劑清洗。只要(yao)我們使用(yong)(yong)正(zheng)確的(de)保養(yang)方法，就可以(yi)延長(chang)不(bu)(bu)銹鋼的(de)使用(yong)(yong)壽命，并保持(chi)其清潔(jie)明亮的(de)外觀。