榴莲视频下载

酒店廚(chu)房工程項目中，酒店廚房設備(bei)擺放的位置是很重要的一環，遠輝廚具小編對于合理利用空間有一些小建議。

如何合理安(an)排酒店廚房設備利用空間(jian)

首先，廚(chu)房(fang)必須(xu)(xu)選(xuan)擇有足夠面積(ji)的(de)位(wei)置(zhi)，必須(xu)(xu)使廚(chu)房(fang)與餐廳大小、經營服(fu)務(wu)項目(mu)相匹配(pei)，使廚(chu)房(fang)區(qu)域功能完整。廚(chu)房(fang)的(de)主、副食庫(ku)、加工間(jian)、衛生間(jian)等(deng)配(pei)屬(shu)工作(zuo)間(jian)應盡(jin)量安排在一起，便于工作(zuo)，減少管(guan)理配(pei)合的(de)距(ju)離。酒店廚(chu)房(fang)設(she)(she)備與配(pei)屬(shu)工作(zuo)間(jian)的(de)位(wei)置(zhi)距(ju)離直(zhi)接影響(xiang)工作(zuo)的(de)效率。若酒店廚(chu)房(fang)設(she)(she)備數量少、功率不足、檔(dang)次差，就(jiu)會影響(xiang)出餐的(de)質量、菜品的(de)檔(dang)次、出餐的(de)速(su)度等(deng)，餐廳也不會有好的(de)效益。

廚房(fang)是食品(pin)(pin)加工(gong)的(de)場所，必(bi)須保證廚房(fang)設備的(de)環保衛(wei)生，附近(jin)不能有粉塵、煙氣、污水溝等(deng)污染源。廚房(fang)上部不能有衛(wei)生間(jian)，下部不能存(cun)放受潮變(bian)質或(huo)危險的(de)物品(pin)(pin)。在同層室內(nei)，廚房(fang)的(de)出口應遠離衛(wei)生間(jian)，或(huo)不在同一方向。

酒店廚房(fang)的各種(zhong)工(gong)作區域，如主副食需要加工(gong)間和售(shou)賣間、運(yun)貨梯等，要有順暢(chang)的通道，并且(qie)盡量(liang)拉近相互(hu)的位置距離，縮短運(yun)送距離，提高工(gong)作效率。

廚房會產生大(da)量的(de)(de)油(you)煙、噪音、污(wu)水(shui)等(deng)，且(qie)污(wu)染較嚴(yan)重的(de)(de)場所，必須考慮對周圍環境(jing)的(de)(de)影響。盡量遠離客房、會議室等(deng)，或采取(qu)有效的(de)(de)技術措施減少影響。

排(pai)除(chu)油煙、補充新風是(shi)廚(chu)房必不可(ke)缺的(de)功能設(she)施，因此，廚(chu)房設(she)備(bei)應安放在便(bian)于排(pai)除(chu)油煙、通(tong)風的(de)位置，還要盡量(liang)減少對環境的(de)污染(ran)。

酒店廚房應(ying)設(she)(she)(she)在消(xiao)防(fang)區(qu)(qu)域(yu)內(nei)，便于(yu)消(xiao)防(fang)出警的(de)(de)(de)位置，酒店廚房設(she)(she)(she)備(bei)存在消(xiao)防(fang)的(de)(de)(de)隱患，相關規(gui)范規(gui)定，有(you)火源的(de)(de)(de)酒店廚房設(she)(she)(she)備(bei)必(bi)須(xu)設(she)(she)(she)在建筑的(de)(de)(de)消(xiao)防(fang)區(qu)(qu)域(yu)內(nei)，有(you)相對獨立的(de)(de)(de)結構(gou)，便于(yu)出現(xian)消(xiao)防(fang)火災時切斷火源。

酒店(dian)廚房(fang)的(de)(de)通(tong)道是連接各工作間與(yu)餐(can)廳、人(ren)與(yu)物流通(tong)的(de)(de)必要設施(shi)。合理(li)的(de)(de)廚房(fang)設備布局，可以提高空間的(de)(de)利(li)用率和工作效率。