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食堂廚房工程，就是食堂廚房設備工程，是(shi)包含食(shi)堂廚(chu)(chu)房設備(bei)的(de)(de)(de)設計(ji)、制(zhi)造、安裝(zhuang)、維護以及與(yu)其(qi)他(ta)相關方面協作的(de)(de)(de)工程。因此食(shi)堂廚(chu)(chu)房工程對應(ying)的(de)(de)(de)配套(tao)設備(bei)，就應(ying)該在廚(chu)(chu)房工程籌(chou)備(bei)階段(duan)就進行采(cai)購(gou)設備(bei)，秉(bing)承對應(ying)的(de)(de)(de)土(tu)建及水電項(xiang)目，以及廚(chu)(chu)房完工后采(cai)購(gou)的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)雜用品。

食堂廚房設備相(xiang)關配置

一、食堂廚房工程——配套設備

食堂廚(chu)房工(gong)程——設備(bei)配置包括：面(mian)(mian)粉車、木面(mian)(mian)案、醒發(fa)箱(xiang)、壓面(mian)(mian)機(ji)(ji)、和面(mian)(mian)機(ji)(ji)、拌(ban)餡機(ji)(ji)、包子(zi)機(ji)(ji)、餃子(zi)機(ji)(ji)、蒸箱(xiang)、烤(kao)箱(xiang)、電餅鐺等、洗菜機(ji)(ji)、切菜機(ji)(ji)、切片機(ji)(ji)、小炒(chao)灶、大鍋灶、煮面(mian)(mian)爐(lu)、蒸灶、煲仔爐(lu)、低湯爐(lu)、土豆去皮機(ji)(ji)、絞(jiao)肉(rou)機(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)、油網煙(yan)罩、油煙(yan)凈化(hua)器(qi)、排(pai)煙(yan)風機(ji)(ji)、軟連(lian)接(jie)、防火閥、冰箱(xiang)、冷庫、凈水器(qi)、開水器(qi)、調理柜(ju)、貨架、工(gong)作(zuo)臺、水池、洗地龍頭、碗碟柜(ju)、洗碗機(ji)(ji)、消毒柜(ju)、紫外消毒燈(deng)、滅蠅燈(deng)等。

二、食堂廚房工程——土建

食堂廚(chu)(chu)房(fang)工程——土建施(shi)(shi)工就(jiu)是廚(chu)(chu)房(fang)中的(de)隔(ge)墻(qiang)、留洞、地臺、溝渠的(de)相關施(shi)(shi)工，如水(shui)溝、隔(ge)油(you)池、污水(shui)提升設(she)備和排(pai)煙管(guan)道安裝所需(xu)的(de)孔洞等，相關規格及位置(zhi)就(jiu)要根(gen)據廚(chu)(chu)房(fang)設(she)計進行(xing)安排(pai)施(shi)(shi)工。 

三、食堂廚房工程——水電

食堂廚(chu)房(fang)工程——水(shui)電(dian)(dian)就是指廚(chu)房(fang)的(de)用水(shui)和用電(dian)(dian)等設施其中如電(dian)(dian)燈和水(shui)管、水(shui)龍頭安裝等。通常包含電(dian)(dian)纜、配電(dian)(dian)箱(xiang)、空調(diao)、燈具、管線、閥門等設備。

四、食堂廚房工程——廚雜用品

食堂(tang)廚房工程——廚雜用品(pin)是指廚房設備以(yi)外的其他廚房用品(pin)，如電子秤(cheng)、勺子、叉子、地秤(cheng)、微波(bo)爐、刀具(ju)、器皿小型設備或餐具(ju)等等。