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說到商(shang)業廚房設備的(de)保(bao)(bao)養，很多人(ren)可(ke)(ke)能(neng)不會特(te)別注意。然而，俗話說“欲(yu)馬而跑，亦欲(yu)馬不食(shi)草”。這是不可(ke)(ke)能(neng)的(de)，結果通常是雞飛蛋打(da)。今日遠輝小編(bian)就給大伙兒(er)介紹一(yi)下到(dao)底怎(zen)樣來(lai)維護保(bao)(bao)養廚房設備(bei)。

商(shang)用廚房設備的保養(yang)小(xiao)技巧

一(yi)、烤箱(xiang)類廚房(fang)設(she)備，因為每(mei)天(tian)需(xu)要烘烤的食(shi)材很(hen)多(duo)，所以(yi)(yi)食(shi)材中會有油漬和各(ge)種面粉殘留。因此(ci)，有必要每(mei)天(tian)檢查設(she)備的連通性，以(yi)(yi)免影響工作效(xiao)率(lv)。擦洗烤箱(xiang)頂部通常可(ke)以(yi)(yi)防止污(wu)垢粘附，使用(yong)起來更舒適。

二、灶(zao)具類設備基(ji)本(ben)的便是(shi)每日要開(kai)展(zhan)清理(li)，因為爐灶(zao)設備使用次數較多，常用一類，如果保養不(bu)好，會變得(de)更臟(zang)。每晚檢查殼體是(shi)否損壞或泄漏處。如果有，請立即聯系制造(zao)商進行(xing)維修。

三、扒(ba)爐類設備，記得每天清(qing)洗鋼板，并檢(jian)查和(he)修理鋼板的清(qing)洗龍頭(tou)。保持干凈。每半月調整一次天然氣噴(pen)嘴和(he)點火(huo)系統，發現(xian)隱患及時(shi)處理。

四、煎炸爐設備，每天(tian)必須把(ba)里面的(de)油倒出(chu)來，包括內壁和它的(de)濾網。日常清洗可避免濾網及其出(chu)油口堵塞，導(dao)致(zhi)排油管(guan)不能排油。

五、蒸飯柜(ju)，每天檢查(cha)蒸汽車內壁(bi)和擋(dang)板，每月(yue)檢查(cha)一(yi)次進(jin)水口和浮標裝置，防止設備故障，不能(neng)正常使(shi)用。尤(you)其是廚柜(ju)不能(neng)空燒，否則會直接損壞加熱管，廠家不負責保修(xiu)。

六、冰箱冰柜的維護保養就非常簡單，當霜凍累積到一定程度時，記得解凍。每周解凍一次。另外，要及時檢查冰箱的溫控裝置，看壓縮機是否能正常工作(zuo)，以免影響食品質量。

七、清洗(xi)消(xiao)毒類設(she)(she)備，比如洗(xi)碗機(ji)、消(xiao)毒柜等設(she)(she)備的(de)維(wei)護也處(chu)于繁重的(de)任務(wu)當中。如果洗(xi)碗機(ji)不能及(ji)時清洗(xi)，會造成堵塞。影(ying)響實際清潔(jie)效(xiao)果。