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1、什么是(shi)商(shang)用廚房設備？

商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房設(she)(she)備(bei)是指適用(yong)于酒店(dian)(dian)、飯(fan)店(dian)(dian)、餐(can)廳等餐(can)飲場和(he)各大單位、學校、工地食堂的大型廚(chu)(chu)房設(she)(she)備(bei)；它的特點是產(chan)品(pin)種類多、規格(ge)、功率、容量等各方面(mian)都比家用(yong)廚(chu)(chu)房設(she)(she)備(bei)要大很多、價(jia)格(ge)也相對較高(gao)，主要側重(zhong)于整體廚(chu)(chu)房，涉(she)及到金屬材質(zhi)部分采用(yong)不銹鋼材質(zhi)。

2、商用廚房(fang)設備(bei)有哪些類(lei)型？

商用廚房設(she)(she)備(bei)大致可分為五大類：灶具設(she)(she)備(bei)、排煙通風(feng)設(she)(she)備(bei)、調理設(she)(she)備(bei)、機(ji)械(xie)類設(she)(she)備(bei)、制冷(leng)保溫設(she)(she)備(bei)。

灶(zao)具(ju)(ju)設備(bei)是指廚房中常用的灶(zao)具(ju)(ju)爐灶(zao)具(ju)(ju)等。

排煙通風設(she)備(bei)是指通風排煙系統，常見的(de)有煙罩(zhao)、運水煙罩(zhao)、油煙凈化器、風機等。

調理設備多是些(xie)不銹鋼制(zhi)成(cheng)的設備，比如工作臺(tai)、操作臺(tai)、米面架、水(shui)槽等。

機械(xie)類設備主要是(shi)一些小型的(de)機械(xie)設備，比(bi)如(ru)切(qie)片機、攪拌機、和面機、豆(dou)漿機等。

制冷保溫(wen)設備(bei)是指為使材(cai)料(liao)和(he)食物保鮮或(huo)保溫(wen)的(de)設備(bei)，比如(ru)冰柜、冰箱、保溫(wen)柜等。

3、什么(me)是(shi)整體廚房工程？

 整(zheng)(zheng)(zheng)體廚(chu)(chu)房(fang)工程是(shi)將櫥柜(ju)、油煙機(ji)(ji)、燃氣(qi)灶、消(xiao)毒柜(ju)、洗(xi)碗機(ji)(ji)、冰箱(xiang)、微波爐、電(dian)烤箱(xiang)、水盆、各式抽(chou)屜拉籃、垃(la)圾粉碎(sui)器(qi)等廚(chu)(chu)房(fang)用具和廚(chu)(chu)房(fang)電(dian)器(qi)進行系(xi)統搭配而成的一種新型廚(chu)(chu)房(fang)形式。“整(zheng)(zheng)(zheng)體”的涵義是(shi)指整(zheng)(zheng)(zheng)體配置，整(zheng)(zheng)(zheng)體設(she)計，整(zheng)(zheng)(zheng)體施工裝(zhuang)修。根據(ju)廚(chu)(chu)房(fang)面積科學布局規(gui)劃 ，優化設(she)備配置，可幫(bang)您節省(sheng)出一部分(fen)相當可觀的投資費(fei)用。

4、什么是商用廚房工程改造？

 廚房改造工程是指對原有的廚房進行設備新(xin)增(zeng)和功能改造，主(zhu)要(yao)包(bao)含(han)3個(ge)方(fang)面：

1、因前期籌備過程中的不足而造成的急需設備的新增。
2、因設備維護不及時或使用年限過長而造成的設備更新。
3、因廚房使用人數增加而對廚房進行擴容。

5、什么是商用廚房設計？ 廚房設計是指將櫥柜、廚具和各種廚房電器按其形狀、尺寸及使用要求進行合理布局，巧妙搭配，實現廚房用具一體化。
 一個好的商用廚房設計一定是以廚房的菜式為中心，并結合現場情況和客戶要求進行規劃和設計。必須充分尊重廚房生產的客觀規律，使得廚師和相關工作人員能夠密切配合，以提高工作效率，節省運營成本。6、商用廚房設計的原則是什么？商用廚房設計的原則必須要合理實用，利于經營管理。必須要明亮、通風、干燥防潮、安全、環保、衛生。廚房規劃原則以流程合理、方便操作、改善廚房作業環境、節省勞作、安全衛生為主。還要科學選用廚具設備，延長設備使用壽命，降低使用能耗。