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1、什么(me)是商用廚房設備(bei)？

商用(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)是(shi)指適用(yong)于(yu)酒店(dian)(dian)、飯店(dian)(dian)、餐廳等餐飲場和各(ge)大單位、學校、工(gong)地食堂的(de)大型廚(chu)房設(she)備(bei)；它的(de)特點是(shi)產品種類多、規格、功率、容量等各(ge)方面都比(bi)家(jia)用(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)要(yao)大很多、價格也(ye)相(xiang)對(dui)較高(gao)，主(zhu)要(yao)側重于(yu)整體廚(chu)房，涉及到金(jin)屬(shu)材質部分(fen)采(cai)用(yong)不銹(xiu)鋼材質。

2、商用廚房設備有哪些類(lei)型？

商用廚房設(she)備(bei)(bei)(bei)大(da)致可分為五大(da)類：灶具(ju)設(she)備(bei)(bei)(bei)、排煙(yan)通風(feng)設(she)備(bei)(bei)(bei)、調理設(she)備(bei)(bei)(bei)、機(ji)械(xie)類設(she)備(bei)(bei)(bei)、制冷保溫設(she)備(bei)(bei)(bei)。

灶具(ju)(ju)設備是(shi)指(zhi)廚房中常用的灶具(ju)(ju)爐(lu)灶具(ju)(ju)等。

排煙(yan)通風設備是指通風排煙(yan)系統，常見的有煙(yan)罩(zhao)、運水(shui)煙(yan)罩(zhao)、油煙(yan)凈(jing)化器(qi)、風機(ji)等。

調理設(she)備(bei)多是些不銹鋼制(zhi)成的(de)設(she)備(bei)，比如工作臺(tai)、操(cao)作臺(tai)、米面架、水槽等。

機(ji)械類設(she)備主要是一(yi)些小型(xing)的機(ji)械設(she)備，比如切片機(ji)、攪拌機(ji)、和面機(ji)、豆漿(jiang)機(ji)等(deng)。

制冷保溫(wen)設備(bei)是指為使材料和食物保鮮或保溫(wen)的(de)設備(bei)，比如冰(bing)柜(ju)、冰(bing)箱、保溫(wen)柜(ju)等(deng)。

3、什么是整體廚房工程？

 整(zheng)體(ti)(ti)廚房工(gong)程是將(jiang)櫥(chu)柜、油煙機、燃氣(qi)灶(zao)、消毒柜、洗碗機、冰箱、微波(bo)爐、電烤(kao)箱、水盆、各(ge)式抽(chou)屜拉籃(lan)、垃(la)圾粉碎器等廚房用具和廚房電器進行系統搭配(pei)而(er)成的(de)一種新型廚房形式。“整(zheng)體(ti)(ti)”的(de)涵義(yi)是指整(zheng)體(ti)(ti)配(pei)置，整(zheng)體(ti)(ti)設計，整(zheng)體(ti)(ti)施工(gong)裝修(xiu)。根據廚房面積科(ke)學布局規劃(hua) ，優化設備(bei)配(pei)置，可幫您節省(sheng)出一部分相當可觀的(de)投資費用。

4、什么是商用廚房工程改造？

 廚房改造工程是指對(dui)原有的廚房進(jin)行(xing)設備新增和功能(neng)改造，主要包(bao)含3個方面：

1、因前期籌備過程中的不足而造成的急需設備的新增。
2、因設備維護不及時或使用年限過長而造成的設備更新。
3、因廚房使用人數增加而對廚房進行擴容。

5、什么是商用廚房設計？ 廚房設計是指將櫥柜、廚具和各種廚房電器按其形狀、尺寸及使用要求進行合理布局，巧妙搭配，實現廚房用具一體化。
 一個好的商用廚房設計一定是以廚房的菜式為中心，并結合現場情況和客戶要求進行規劃和設計。必須充分尊重廚房生產的客觀規律，使得廚師和相關工作人員能夠密切配合，以提高工作效率，節省運營成本。6、商用廚房設計的原則是什么？商用廚房設計的原則必須要合理實用，利于經營管理。必須要明亮、通風、干燥防潮、安全、環保、衛生。廚房規劃原則以流程合理、方便操作、改善廚房作業環境、節省勞作、安全衛生為主。還要科學選用廚具設備，延長設備使用壽命，降低使用能耗。