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       不銹鋼(gang)廚具(ju)可以(yi)起到環(huan)保的作用(yong)，要(yao)避(bi)免不銹鋼(gang)生銹，除了(le)購買品質較好的產品，自身使(shi)用(yong)保養也(ye)很重要(yao)。

　　首先，要盡(jin)量(liang)避免(mian)在不銹鋼表面產生(sheng)劃痕，因為劃痕實際上就是破壞(huai)了不銹鋼表面的保護層(ceng)，使其更容易被腐蝕(shi)和生(sheng)銹，所以可以盡(jin)量(liang)選擇木質或(huo)竹制的鏟子。

　　另(ling)外，不(bu)銹鋼(gang)器(qi)(qi)皿盛(sheng)菜(cai)盛(sheng)湯最(zui)好不(bu)要過夜。菜(cai)和湯中含(han)有(you)鹽和酸性物質(zhi)(zhi)，都具有(you)腐蝕(shi)作用，容易析出有(you)害物質(zhi)(zhi)，而且盛(sheng)湯過夜使得器(qi)(qi)皿長時(shi)間處(chu)于腐蝕(shi)環境下，這比起炒菜(cai)，析出力(li)度大(da)得多。

　　使用不銹鋼廚具要避免這(zhe)些誤區

　　同(tong)(tong)時，根據不(bu)同(tong)(tong)的(de)用途(tu)，消費(fei)者(zhe)可(ke)(ke)以選(xuan)擇不(bu)同(tong)(tong)材質的(de)器皿。比如炒(chao)(chao)菜(cai)，傳統的(de)鑄(zhu)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)其(qi)實是不(bu)錯的(de)選(xuan)擇，不(bu)僅價格便宜，從健康(kang)角度(du)看，鐵(tie)(tie)元素被析出對人(ren)體也有益無害(hai)，世界衛(wei)生(sheng)組織把(ba)用鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)炒(chao)(chao)菜(cai)列(lie)為人(ren)體補鐵(tie)(tie)的(de)最有效(xiao)途(tu)徑(jing)之一。煲湯(tang)的(de)話，則可(ke)(ke)以選(xuan)擇陶(tao)瓷鍋(guo)(guo)(guo)，雖然導熱性(xing)能差一些，但是陶(tao)瓷是極(ji)其(qi)穩(wen)定的(de)物(wu)質，也不(bu)存(cun)在(zai)生(sheng)銹的(de)問題。

　　要(yao)避免(mian)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚具(ju)生(sheng)(sheng)(sheng)銹(xiu)，除了購買品質(zhi)較(jiao)好的產品，自身使用保(bao)養(yang)也(ye)很重要(yao)。首先，要(yao)盡(jin)量(liang)避免(mian)在不(bu)(bu)銹(xiu)鋼表(biao)面產生(sheng)(sheng)(sheng)劃痕，因為劃痕實(shi)際上就是(shi)破壞了不(bu)(bu)銹(xiu)鋼表(biao)面的保(bao)護(hu)層(ceng)，使其(qi)更容(rong)易被(bei)腐蝕(shi)和生(sheng)(sheng)(sheng)銹(xiu)，所以(yi)可以(yi)盡(jin)量(liang)選擇木質(zhi)或竹(zhu)制的鏟子。另(ling)外(wai)，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼器皿盛(sheng)菜盛(sheng)湯最好不(bu)(bu)要(yao)過夜(ye)。菜和湯中含有(you)鹽和酸(suan)性物(wu)(wu)質(zhi)，都(dou)具(ju)有(you)腐蝕(shi)作用，容(rong)易析出有(you)害物(wu)(wu)質(zhi)，而且盛(sheng)湯過夜(ye)使得(de)器皿長時(shi)間(jian)處于腐蝕(shi)環(huan)境(jing)下，這比起炒菜，析出力度(du)大得(de)多。所以(yi)說平時(shi)也(ye)要(yao)注(zhu)意(yi)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚具(ju)的使用及保(bao)養(yang)。