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       不(bu)銹鋼廚具可(ke)以(yi)起(qi)到環保的作用(yong)(yong)，要避免(mian)不(bu)銹鋼生銹，除(chu)了購(gou)買(mai)品質較好(hao)的產品，自身使用(yong)(yong)保養也很(hen)重要。

　　首先(xian)，要盡(jin)量(liang)避免在(zai)不(bu)銹(xiu)鋼表(biao)面(mian)產生(sheng)(sheng)劃痕，因(yin)為劃痕實際上就是破(po)壞了不(bu)銹(xiu)鋼表(biao)面(mian)的保(bao)護(hu)層(ceng)，使其更(geng)容易被腐蝕和生(sheng)(sheng)銹(xiu)，所(suo)以可以盡(jin)量(liang)選擇木質或竹制(zhi)的鏟子。

　　另(ling)外，不銹鋼(gang)器(qi)皿盛(sheng)菜盛(sheng)湯最好不要過夜(ye)。菜和湯中(zhong)含(han)有鹽和酸性物質(zhi)，都具有腐蝕作用，容(rong)易析出有害物質(zhi)，而(er)且盛(sheng)湯過夜(ye)使得器(qi)皿長時間處于腐蝕環境下，這比起炒菜，析出力度(du)大得多。

　　使用(yong)不銹鋼廚(chu)具(ju)要避免這些(xie)誤區

　　同(tong)時，根據(ju)不同(tong)的(de)用途，消費者可以選擇(ze)不同(tong)材質的(de)器皿。比如(ru)炒(chao)菜，傳(chuan)統的(de)鑄(zhu)鐵鍋其實是不錯的(de)選擇(ze)，不僅價格(ge)便宜(yi)，從健康角度看，鐵元素(su)被析出(chu)對人(ren)體也有(you)益(yi)無害，世界衛生組織把(ba)用鐵鍋炒(chao)菜列為人(ren)體補鐵的(de)最(zui)有(you)效途徑之一。煲湯的(de)話，則可以選擇(ze)陶瓷鍋，雖然(ran)導熱性能差一些，但是陶瓷是極其穩定的(de)物質，也不存在(zai)生銹(xiu)的(de)問題。

　　要(yao)避免不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚具生銹(xiu)(xiu)，除了購買品質(zhi)(zhi)較好(hao)的產品，自身使用(yong)保(bao)養也(ye)很重要(yao)。首先，要(yao)盡量避免在不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)表面產生劃痕，因為劃痕實(shi)際上就是破壞了不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)表面的保(bao)護層，使其更容(rong)易被腐(fu)蝕(shi)(shi)和(he)生銹(xiu)(xiu)，所(suo)以可以盡量選(xuan)擇木質(zhi)(zhi)或竹制的鏟子。另外，不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)器(qi)皿盛菜盛湯最好(hao)不要(yao)過(guo)夜(ye)。菜和(he)湯中含有鹽(yan)和(he)酸性(xing)物質(zhi)(zhi)，都(dou)具有腐(fu)蝕(shi)(shi)作用(yong)，容(rong)易析出有害物質(zhi)(zhi)，而且盛湯過(guo)夜(ye)使得(de)器(qi)皿長時(shi)間處于(yu)腐(fu)蝕(shi)(shi)環(huan)境下，這比(bi)起(qi)炒菜，析出力度大(da)得(de)多(duo)。所(suo)以說(shuo)平時(shi)也(ye)要(yao)注(zhu)意不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚具的使用(yong)及保(bao)養。