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1、實施(shi)系統(tong)工(gong)程設(she)計

系(xi)(xi)(xi)統(tong)工(gong)程設計無疑是排煙通風系(xi)(xi)(xi)統(tong)設計技術的(de)更高目標。實施廚房(fang)排煙通風系(xi)(xi)(xi)統(tong)工(gong)程設計包含風量平衡計算和結構(gou)協調設計兩(liang)大部分(fen)工(gong)作。

（1）風量平衡計算

氣體的流(liu)動性(xing)具(ju)有自動平衡壓差的特性(xing)，風(feng)量平衡計算(suan)(suan)是把公用廚房及(ji)與廚房連通的空間作(zuo)為整體進行(xing)計算(suan)(suan)設計 風(feng)量平衡計算(suan)(suan)包含(han)以下內(nei)容。

①相通空間(jian)：對廚房內各(ge)個工作空間(jian)及(ji)與廚房連通的(de)空間(jian)的(de)氣流作為(wei)系統整體進行計算。

②關聯(lian)系(xi)(xi)統(tong)：把(ba)排風(feng)系(xi)(xi)統(tong)和(he)新(xin)風(feng)系(xi)(xi)統(tong)、自然補風(feng)、換氣通風(feng)、空調、消防等作為系(xi)(xi)統(tong)整體計算，提高(gao)系(xi)(xi)統(tong)整體的協調性能。

③氣(qi)流流程：對氣(qi)流流程有(you)明確的流向和流量(liang)控(kong)制的計算設計。

④高效節能(neng)(neng)：利用(yong)系統(tong)(tong)工(gong)程思想進行(xing)經濟讠計算，在保證排煙通風(feng)效果(guo)的(de)前提下，充分利用(yong)空調系統(tong)(tong)、周邊環境的(de)各種氣流及氣流中(zhong)的(de)能(neng)(neng)量，實(shi)現高效節能(neng)(neng)的(de)系統(tong)(tong)設(she)計。

（2）系統間協調設計(ji)

排煙(yan)通風系統(tong)設備部件設置，不僅需要水(shui)電系統(tong)的支(zhi)持(chi)，還需要與建(jian)筑(zhu)結(jie)構和(he)其他系統(tong)協調空(kong)間安裝關系。

①空(kong)間結(jie)構(gou)(gou)：根(gen)據風量計(ji)算結(jie)果設計(ji)管道(dao)尺寸(cun)、走向、進出口、油煙凈化器、風機選型等，并要結(jie)合結(jie)構(gou)(gou)空(kong)間，協調空(kong)調系統、消防(fang)系統、電纜橋(qiao)架、安裝位置(zhi)與周邊(bian)環境(jing)的(de)關系，巧妙利用空(kong)間完成系統所有部件配置(zhi)的(de)設計(ji)。

②水電配合(he)：系統(tong)需要水電，在系統(tong)設計(ji)時就要統(tong)一(yi)考慮具體的接點(dian)位置、空間占位、管線走向等。

2、氣流組織設計

結(jie)合廚(chu)房(fang)結(jie)構(gou)環境，根據潔凈度、溫濕度等要求(qiu)，設(she)計新(xin)風(feng)(feng)、空(kong)調風(feng)(feng)、自然(ran)風(feng)(feng)在廚(chu)房(fang)與餐廳之間的流(liu)動過程，進行氣流(liu)流(liu)程設(she)計，必要時作出空(kong)氣流(liu)動組織圖。

3、根據(ju)廚房設(she)(she)備與排(pai)煙設(she)(she)備分區分類設(she)(she)計

盡量把同類別設(she)備、同類別廢氣、同工作(zuo)時間(jian)段的設(she)備設(she)置在一起，用(yong)同一個(ge)排煙罩，減少(shao)開機時間(jian)，節(jie)能降(jiang)耗(hao)。

4、盡(jin)量采(cai)用分(fen)散排(pai)煙設計

集(ji)中排(pai)煙(yan)(yan)就(jiu)是多(duo)個(ge)排(pai)煙(yan)(yan)罩用一(yi)(yi)臺排(pai)煙(yan)(yan)風(feng)機(ji)排(pai)煙(yan)(yan)。對于(yu)有多(duo)個(ge)排(pai)煙(yan)(yan)罩或較(jiao)長的(de)排(pai)煙(yan)(yan)罩，在條件允許的(de)情況下，應采取獨立的(de)管道和(he)通(tong)風(feng)機(ji)排(pai)煙(yan)(yan)，系(xi)統采用分散排(pai)煙(yan)(yan)控(kong)控(kong)制方式(shi)。盡(jin)量(liang)(liang)使新(xin)風(feng)與(yu)排(pai)煙(yan)(yan)通(tong)風(feng)機(ji)一(yi)(yi)一(yi)(yi)對應匹配，風(feng)量(liang)(liang)容易(yi)平衡，控(kong)制簡便，有利于(yu)改善環境，也有利于(yu)縮短(duan)無效(xiao)工作時間、降(jiang)低(di)無效(xiao)能耗。