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　　酒(jiu)店(dian)作為人(ren)們臨時休息的(de)(de)場所(suo)，對(dui)它的(de)(de)衛生(sheng)還有房間的(de)(de)設(she)備(bei)是很看重的(de)(de)，而酒(jiu)店(dian)的(de)(de)廚房更(geng)是給酒(jiu)店(dian)加分(fen)的(de)(de)地方，一個飲食好的(de)(de)酒(jiu)店(dian)能(neng)更(geng)容易得到顧客的(de)(de)認可(ke)回頭率(lv)也更(geng)高，所(suo)以酒(jiu)店(dian)廚房的(de)(de)設(she)備(bei)要(yao)進行嚴格(ge)挑選(xuan)，要(yao)能(neng)防蟲(chong)時刻保(bao)持(chi)干燥。

　　酒店廚房(fang)設備雖然發展迅速，甚至于無明火設備的(de)出現，引起了廚房(fang)的(de)革命，但是，大(da)多數的(de)設備還是使(shi)用(yong)明火的(de)，所(suo)以設備的(de)防火阻燃能力，直(zhi)接的(de)決(jue)定(ding)了廚具(ju)乃至于酒店的(de)安全(quan)，特別應該注意的(de)是廚具(ju)表面的(de)防火能力。所(suo)以酒店選(xuan)擇廚房(fang)設備，要選(xuan)擇正規廠家生產的(de)，使(shi)用(yong)不(bu)燃阻燃材料制(zhi)作的(de)廚具(ju)。

　　酒(jiu)店的(de)獨特服務特點，要(yao)(yao)求酒(jiu)店廚房的(de)操(cao)作要(yao)(yao)有(you)一個合(he)理(li)(li)的(de)流(liu)程(cheng)。同(tong)時，廚房設備(bei)的(de)設計，要(yao)(yao)考慮到(dao)日后(hou)使用(yong)的(de)方便性。例如，灶臺的(de)高度，吊(diao)柜的(de)擺放位置等等，都要(yao)(yao)符(fu)合(he)人(ren)體工(gong)程(cheng)原理(li)(li)和(he)廚房操(cao)作程(cheng)序。

　　隨著廚(chu)房(fang)生活受關注程(cheng)度(du)的(de)(de)增(zeng)加，造(zao)型美(mei)觀、色(se)彩賞心的(de)(de)產(chan)品成為市場的(de)(de)主流。并且，由于持久性的(de)(de)要求，廚(chu)房(fang)設(she)備還要有(you)防(fang)污染、便(bian)于清潔(jie)(jie)的(de)(de)性能，產(chan)品材質能夠有(you)抗油漬和抗油煙的(de)(de)能力(li)，保證廚(chu)房(fang)設(she)備能夠長久的(de)(de)潔(jie)(jie)凈如新(xin)。"