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企業食堂在(zai)進(jin)行設(she)(she)計(ji)(ji)時，一套合理的(de)廚房(fang)排(pai)(pai)煙(yan)系統設(she)(she)計(ji)(ji)方案是最(zui)為重(zhong)要的(de)。小(xiao)編分析了廚房(fang)排(pai)(pai)煙(yan)設(she)(she)計(ji)(ji)中(zhong)該如何布局？可(ke)以(yi)從(cong)排(pai)(pai)煙(yan)口位(wei)(wei)置、風(feng)機安(an)裝位(wei)(wei)置、排(pai)(pai)煙(yan)管道(dao)連接走(zou)向、計(ji)(ji)算排(pai)(pai)煙(yan)量和尺(chi)寸(cun)以(yi)及繪制圖紙(zhi)這幾方面來說。

　　在進行排煙(yan)設計(ji)時首選要注意以下問題(ti)：

　　1、由于主副食(shi)加工(gong)(gong)時(shi)產生的油(you)氣不同，所以油(you)煙(yan)氣較小的主食(shi)加工(gong)(gong)區(qu)可以選擇普通排氣罩即可滿(man)足需求，油(you)煙(yan)氣較大的副食(shi)加工(gong)(gong)區(qu)可選擇環保型排風系統。

　　2、確(que)定(ding)好(hao)排煙口的位置。

　　3、在滿(man)足廚房排煙的(de)基礎上排氣罩要盡(jin)量減少。

　　4、確定風(feng)機(ji)安裝位(wei)置(zhi)(zhi)，排風(feng)機(ji)應(ying)設置(zhi)(zhi)在廚房(fang)上部位(wei)置(zhi)(zhi)。

　　5、確定(ding)排煙風機與排煙罩上方(fang)聚煙管連接(jie)的走向。

　　6、核算所需排煙量及(ji)排煙管道尺寸。

　　7、補風(feng)量(liang)要適(shi)中，為(wei)排風(feng)的80%左(zuo)右(you)為(wei)佳。

　　8、南方(fang)地區廚房補風也(ye)要(yao)有冷熱新風。

　　9、北方地區在冬(dong)天補(bu)風前需要先確定補(bu)風溫度。

　　10、最后進行繪制圖紙(zhi)。