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　商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備是(shi)指適用(yong)(yong)(yong)于(yu)酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大(da)(da)(da)機關單位、學校、工地食堂(tang)的(de)大(da)(da)(da)型廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備。它的(de)特點是(shi)產品種類多，規(gui)格(ge)、功率、容量(liang)等各方(fang)面都比家用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備要大(da)(da)(da)很(hen)多，價(jia)格(ge)也比較(jiao)高，側(ce)重于(yu)整體(ti)廚(chu)房(fang)(fang)，涉及到金屬材質(zhi)部(bu)分已經全部(bu)采用(yong)(yong)(yong)不銹鋼材質(zhi)。其大(da)(da)(da)致(zhi)可分為以下五大(da)(da)(da)類。

　　灶(zao)(zao)具設(she)備(bei)。目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶(zao)(zao)。其中，最常見(jian)產品有，雙(shuang)頭(tou)單尾(wei)(wei)灶(zao)(zao)、雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾(wei)(wei)灶(zao)(zao)、單頭(tou)單尾(wei)(wei)炒灶(zao)(zao)、雙(shuang)頭(tou)和單頭(tou)的低(di)湯灶(zao)(zao)、單門、雙(shuang)門以及三門蒸柜等(deng)，日韓式廚房還(huan)要(yao)用到鐵板燒設(she)備(bei)等(deng)，這些燃氣設(she)備(bei)一般要(yao)經過(guo)相關的檢測，方可使用。隨著電磁(ci)技術的發展，現在(zai)已有少部分(fen)廚房開始使用電磁(ci)灶(zao)(zao)具，綠色環(huan)保、節省成本，將是未來的發展趨勢。

　　排煙通風設(she)(she)備(bei)。為了(le)食物(wu)衛生(sheng)(sheng)和廚房人員健(jian)康(kang)，排煙系(xi)統是(shi)每(mei)個廚房必備(bei)的必備(bei)設(she)(she)施。常(chang)見(jian)的設(she)(she)備(bei)有豪華(hua)煙罩、運(yun)水(shui)煙罩、油煙凈化器、風機等(deng)設(she)(she)備(bei)，此類設(she)(she)備(bei)的安裝(zhuang)要根(gen)據燃氣設(she)(she)備(bei)的多少以(yi)及面(mian)積來測(ce)算(suan)，必須大于(yu)燃氣設(she)(she)備(bei)面(mian)積的20%以(yi)上，才能保證空氣的質(zhi)量，衛生(sheng)(sheng)部門也有專門的抽(chou)查檢測(ce)。

調理設備。此類設備數量比(bi)較多(duo)，名稱也很多(duo)，主要有工作臺架子(zi)，用來切菜(cai)、放蔬菜(cai)、米面(mian)等。常用到的有操(cao)作臺、米面(mian)架、3-5層菜(cai)架、面(mian)案工作臺、水池等設備，以不(bu)銹鋼制品(pin)為主。

　　機械類設備(bei)。這里主(zhu)要用(yong)(yong)到的是(shi)一些(xie)小型的機械類設備(bei)，比較(jiao)常用(yong)(yong)的產品(pin)有切片(pian)機、攪拌機、和面機、壓面機、豆漿機、咖啡機、制冰機等產品(pin)，這些(xie)機械品(pin)牌種類很多，功(gong)能也(ye)參差不齊，一般是(shi)要根據(ju)廚房(fang)的檔次需要來配備(bei)的。

　　制冷保(bao)溫設備。為(wei)(wei)了(le)原材料的(de)(de)存放，常(chang)常(chang)要(yao)用到冰柜，以4門、6門為(wei)(wei)最(zui)常(chang)見。為(wei)(wei)了(le)能維持(chi)食品的(de)(de)溫度，還需(xu)要(yao)有保(bao)溫臺、售飯臺等設備。熱(re)水器也(ye)是(shi)必不可少的(de)(de)設備。

　　綜(zong)上所述，一個合(he)格的酒店、飯店、餐(can)廳，這些(xie)廚(chu)房設(she)備就是必需品。如果您想(xiang)購買(mai)這些(xie)廚(chu)房設(she)備，歡迎咨詢(xun)遠輝廚(chu)具，恒鼎擁有自身的商廚(chu)工程設(she)計研發及生產制造團(tuan)隊，遠輝廚(chu)具，值得(de)信(xin)賴！