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　商用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備是指適(shi)用(yong)于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各(ge)大(da)機關單(dan)位、學校、工地食堂的大(da)型(xing)廚(chu)房(fang)設(she)備。它的特點是產品種類多，規格(ge)、功(gong)率、容量等各(ge)方面都比家用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備要大(da)很多，價(jia)格(ge)也比較高(gao)，側重于整體廚(chu)房(fang)，涉(she)及到(dao)金屬(shu)材質部分(fen)(fen)已經全(quan)部采(cai)用(yong)不(bu)銹鋼材質。其大(da)致可分(fen)(fen)為以下五大(da)類。

　　灶(zao)具設(she)備(bei)。目前用(yong)的(de)(de)(de)(de)比較多的(de)(de)(de)(de)是天然氣或(huo)者液化氣灶(zao)。其(qi)中，最常見產品(pin)有，雙頭(tou)(tou)單尾灶(zao)、雙頭(tou)(tou)雙尾灶(zao)、單頭(tou)(tou)單尾炒(chao)灶(zao)、雙頭(tou)(tou)和單頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)(de)低湯灶(zao)、單門(men)、雙門(men)以(yi)及三門(men)蒸柜等，日韓(han)式廚房(fang)還要(yao)用(yong)到鐵板(ban)燒設(she)備(bei)等，這(zhe)些燃氣設(she)備(bei)一般(ban)要(yao)經過相關的(de)(de)(de)(de)檢測(ce)，方可使(shi)(shi)用(yong)。隨著電(dian)磁技(ji)術的(de)(de)(de)(de)發展，現在已(yi)有少部分廚房(fang)開始(shi)使(shi)(shi)用(yong)電(dian)磁灶(zao)具，綠色環(huan)保(bao)、節省成本(ben)，將是未來(lai)的(de)(de)(de)(de)發展趨勢。

　　排(pai)煙(yan)(yan)通風設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)。為了食(shi)物衛生和廚房人(ren)員健康，排(pai)煙(yan)(yan)系(xi)統是每個(ge)廚房必備(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)必備(bei)(bei)(bei)(bei)設(she)施。常見的(de)(de)(de)(de)設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)有豪華煙(yan)(yan)罩、運水(shui)煙(yan)(yan)罩、油(you)煙(yan)(yan)凈化器、風機(ji)等(deng)設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)，此類設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)安裝要根(gen)據燃(ran)氣(qi)設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)多少以及面(mian)積來測(ce)算，必須大于燃(ran)氣(qi)設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)面(mian)積的(de)(de)(de)(de)20%以上(shang)，才能(neng)保證空氣(qi)的(de)(de)(de)(de)質量，衛生部門(men)也有專門(men)的(de)(de)(de)(de)抽查檢測(ce)。

調理設(she)備。此類設(she)備數量比較(jiao)多(duo)，名稱也很多(duo)，主要有工作臺(tai)架子，用來切菜(cai)、放蔬(shu)菜(cai)、米面等(deng)。常(chang)用到(dao)的有操作臺(tai)、米面架、3-5層菜(cai)架、面案工作臺(tai)、水池等(deng)設(she)備，以(yi)不銹(xiu)鋼制品為主。

　　機(ji)(ji)(ji)(ji)械類設備(bei)。這里主要用到(dao)的(de)(de)是一些小型的(de)(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)械類設備(bei)，比較常用的(de)(de)產品有切片機(ji)(ji)(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)(ji)、制冰機(ji)(ji)(ji)(ji)等產品，這些機(ji)(ji)(ji)(ji)械品牌(pai)種類很多，功能(neng)也參差不齊，一般是要根據廚房的(de)(de)檔次需要來(lai)配備(bei)的(de)(de)。

　　制冷(leng)保溫(wen)設(she)備。為了原材(cai)料的(de)存放，常(chang)常(chang)要(yao)用到冰柜，以4門(men)、6門(men)為最常(chang)見。為了能(neng)維(wei)持食品的(de)溫(wen)度，還需要(yao)有保溫(wen)臺、售飯臺等設(she)備。熱水(shui)器也是必不可少的(de)設(she)備。

　　綜上(shang)所述，一個合(he)格的酒店(dian)、飯店(dian)、餐廳(ting)，這(zhe)些廚(chu)(chu)房設備(bei)就是必需品。如果您想購買這(zhe)些廚(chu)(chu)房設備(bei)，歡迎咨(zi)詢遠輝(hui)廚(chu)(chu)具(ju)，恒鼎(ding)擁有自身的商廚(chu)(chu)工(gong)程設計研發及生產制造團隊，遠輝(hui)廚(chu)(chu)具(ju)，值(zhi)得信賴！