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       不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼廚具可(ke)以起到環保的(de)作用，要避(bi)免不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼生銹(xiu)(xiu)(xiu)，除(chu)了購(gou)買品(pin)質較(jiao)好的(de)產(chan)品(pin)，自身使用保養也(ye)很重要。

　　首先，要盡(jin)量(liang)避免在不銹(xiu)鋼(gang)表面產(chan)生劃痕，因為劃痕實際上就是破壞了(le)不銹(xiu)鋼(gang)表面的保護層，使其更容易(yi)被腐蝕和生銹(xiu)，所(suo)以(yi)可以(yi)盡(jin)量(liang)選擇木(mu)質或竹制的鏟子。

　　另(ling)外，不銹鋼(gang)器(qi)皿盛(sheng)菜盛(sheng)湯最好(hao)不要過(guo)夜。菜和(he)湯中含(han)有鹽和(he)酸性物質，都具(ju)有腐蝕作用，容易析出有害物質，而(er)且盛(sheng)湯過(guo)夜使得器(qi)皿長時(shi)間處于腐蝕環境下，這比(bi)起炒菜，析出力度(du)大(da)得多(duo)。

　　使用不銹鋼廚具(ju)要避免(mian)這些誤區

　　同時，根據不同的用途，消(xiao)費者可(ke)以選擇(ze)不同材(cai)質的器皿(min)。比如炒菜，傳統的鑄鐵鍋其(qi)實(shi)是不錯的選擇(ze)，不僅價格(ge)便宜，從健康角度看，鐵元素被析(xi)出對人體(ti)也有益無害(hai)，世界(jie)衛生組織把用鐵鍋炒菜列為人體(ti)補鐵的最有效途徑之一(yi)。煲湯的話，則(ze)可(ke)以選擇(ze)陶瓷(ci)鍋，雖然導熱性能差一(yi)些，但(dan)是陶瓷(ci)是極其(qi)穩(wen)定的物質，也不存在生銹的問題。

　　要(yao)避免不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)具生(sheng)銹(xiu)，除了購買品質較(jiao)好的(de)(de)產品，自(zi)身使(shi)用(yong)保養也很重要(yao)。首先，要(yao)盡(jin)量避免在不(bu)(bu)銹(xiu)鋼表(biao)面產生(sheng)劃痕(hen)，因為劃痕(hen)實際上就是破壞了不(bu)(bu)銹(xiu)鋼表(biao)面的(de)(de)保護層，使(shi)其更容易(yi)被腐蝕(shi)(shi)和(he)生(sheng)銹(xiu)，所以可(ke)以盡(jin)量選擇(ze)木質或竹制(zhi)的(de)(de)鏟(chan)子。另外，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼器皿(min)盛菜(cai)盛湯最好不(bu)(bu)要(yao)過夜。菜(cai)和(he)湯中含有鹽和(he)酸性物質，都具有腐蝕(shi)(shi)作用(yong)，容易(yi)析(xi)出有害物質，而(er)且(qie)盛湯過夜使(shi)得器皿(min)長時間(jian)處于腐蝕(shi)(shi)環境下，這比(bi)起炒菜(cai)，析(xi)出力度(du)大得多。所以說平時也要(yao)注(zhu)意不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)具的(de)(de)使(shi)用(yong)及保養。