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現代廚房中的專業設備種類非常多。對于在廚房里制作食物的廚師來說，對廚房(fang)設備和廚房用具有一個全面而透徹的了解是非常重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作使用的工具外，現代的廚房中更多地引進了一些現代化的設備。這些設備的科技水平越來越高，越來越專業化，雖然大大的減輕了后廚的手工操作程序，但同時這些現代化設備的操作相對比較復雜，如果不能當場接受指導和親自操作，個人是無法安全有效使用的。

廚房設備的(de)正(zheng)確(que)使用方(fang)式

首先，廚房加工設(she)備(bei)(bei)(bei)具(ju)有危險性，具(ju)有烹調(diao)加工能(neng)力非凡的(de)同時，也可能(neng)會造成燒傷(shang)(shang)、壓(ya)傷(shang)(shang)、切割傷(shang)(shang)等傷(shang)(shang)害，在(zai)(zai)此提醒您要(yao)嚴格按照操(cao)作規(gui)范執行(xing)，一(yi)定要(yao)在(zai)(zai)弄懂了(le)設(she)備(bei)(bei)(bei)的(de)操(cao)作程序和特(te)點(dian)之后再(zai)使用它。一(yi)定要(yao)了(le)解設(she)備(bei)(bei)(bei)在(zai)(zai)什么樣的(de)情況下會發(fa)生故(gu)障，一(yi)旦發(fa)生故(gu)障，應(ying)該(gai)要(yao)立即關掉設(she)備(bei)(bei)(bei)的(de)電源(yuan)，停止運(yun)行(xing)，并向設(she)備(bei)(bei)(bei)公司的(de)技術(shu)人員取得聯系以便及時解除故(gu)障。

第二，定期徹底的(de)(de)對設(she)備進行清(qing)洗(xi)是設(she)備保養中一個(ge)非常重(zhong)要(yao)的(de)(de)環節(jie)，大(da)部分大(da)型設(she)備都(dou)是可以(yi)拆(chai)卸的(de)(de)，以(yi)便于清(qing)洗(xi)。而且各種(zhong)廚具都(dou)具有(you)自己的(de)(de)獨特(te)性，請您熟(shu)悉每一個(ge)操作細節(jie)和規范后(hou)再使用(yong)，如有(you)不明白的(de)(de)也可咨詢設(she)備公司的(de)(de)技(ji)術人員，我(wo)們將悉心(xin)為您講解。    

第(di)三，一(yi)(yi)(yi)(yi)定要(yao)注(zhu)意節(jie)約能(neng)(neng)(neng)源,廚(chu)師們自(zi)上班起打開(kai)廚(chu)房(fang)設備開(kai)始一(yi)(yi)(yi)(yi)天的(de)(de)工作，一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)設備一(yi)(yi)(yi)(yi)開(kai)就是一(yi)(yi)(yi)(yi)整天，由于當今能(neng)(neng)(neng)源緊(jin)缺,這種做(zuo)法造成了(le)(le)費用的(de)(de)增大和能(neng)(neng)(neng)源消耗的(de)(de)增加。如今現代化的(de)(de)廚(chu)房(fang)設備預(yu)熱時間都相(xiang)對(dui)縮短(duan)了(le)(le)不少，只要(yao)了(le)(le)解設備的(de)(de)預(yu)熱時間就可以不用過早的(de)(de)打開(kai)機器，從而減少了(le)(le)能(neng)(neng)(neng)源的(de)(de)消耗，不但能(neng)(neng)(neng)夠合理的(de)(de)使用設備還能(neng)(neng)(neng)節(jie)省不少能(neng)(neng)(neng)源。