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避免不銹鋼廚房設備廚具滋生細菌的辦法

1、設個碗碟架

要保(bao)持碗(wan)碟(die)的干(gan)燥和(he)清潔其實很(hen)簡單，建議，可以在(zai)洗碗(wan)池旁邊(bian)設(she)一(yi)個碗(wan)碟(die)架。清洗完畢，順手(shou)把碟(die)子(zi)豎放、把碗(wan)倒扣在(zai)架子(zi)上，很(hen)快(kuai)就能(neng)使碗(wan)碟(die)自然風干(gan)，既省(sheng)事又衛生(sheng)。

2、筷筒和刀架要透氣

筷(kuai)子(zi)(zi)(zi)與嘴直接和頻繁(fan)接觸。因(yin)此，存(cun)放(fang)筷(kuai)子(zi)(zi)(zi)時要保證通(tong)風干燥。不過，也(ye)(ye)有人(ren)把筷(kuai)子(zi)(zi)(zi)洗好后放(fang)在(zai)柜子(zi)(zi)(zi)里(li)，或(huo)者放(fang)在(zai)密閉的(de)(de)(de)塑料筷(kuai)子(zi)(zi)(zi)桶里(li)。這些做法是(shi)不可取的(de)(de)(de)。可選用不銹鋼絲制成、透氣性好的(de)(de)(de)筷(kuai)子(zi)(zi)(zi)管，釘在(zai)墻上或(huo)放(fang)在(zai)通(tong)風處，以(yi)(yi)便快速排水。有些人(ren)習慣在(zai)筷(kuai)子(zi)(zi)(zi)上鋪一(yi)塊干凈的(de)(de)(de)布以(yi)(yi)防灰(hui)塵(chen)。其實，只要在(zai)使用前用清水洗凈，布料就會(hui)阻礙水分(fen)的(de)(de)(de)分(fen)配。另外(wai)，切忌將菜刀放(fang)在(zai)沒有空氣的(de)(de)(de)抽屜和刀架中。對(dui)于良好的(de)(de)(de)透氣性也(ye)(ye)應如此。

3、把廚具掛起來

長柄勺子(zi)(zi)、勺子(zi)(zi)、抹刀等是(shi)煮湯時(shi)的(de)(de)好(hao)幫手(shou)，但很(hen)多人習慣把(ba)這些器(qi)皿(min)放(fang)在抽(chou)屜里，或(huo)者放(fang)在鍋里、煎鍋里，蓋上(shang)蓋子(zi)(zi)，這也(ye)不利于保持(chi)湯的(de)(de)干燥。

砧(zhen)板容易吸水，表面(mian)有(you)很(hen)多劃痕和縫隙，里面(mian)常有(you)新鮮食(shi)物(wu)的(de)殘(can)渣(zha)(zha)。如果食(shi)物(wu)殘(can)渣(zha)(zha)不干(gan)凈，儲存不當，食(shi)物(wu)殘(can)渣(zha)(zha)腐爛后，細菌(jun)會大量繁殖，切菜板表面(mian)會形成霉菌(jun)，食(shi)品(pin)污染可想而知。

為了解決這些問(wen)題，我們不(bu)妨在(zai)(zai)廚房(fang)里做一個(ge)小改(gai)進：在(zai)(zai)壁櫥和(he)櫥柜之間(jian)，或者(zhe)在(zai)(zai)墻(qiang)上方(fang)便的(de)地方(fang)安(an)裝(zhuang)一個(ge)結實(shi)的(de)橫桿(gan)，在(zai)(zai)橫桿(gan)上安(an)裝(zhuang)掛鉤，把清理(li)干凈的(de)抹刀、勺子(zi)、打蛋器(qi)、菜籃子(zi)掛在(zai)(zai)上表面(mian)，掛上抹布(bu)，在(zai)(zai)這些器(qi)具(ju)的(de)遠端有(you)抹布(bu)和(he)手巾(jin)，在(zai)(zai)一端安(an)裝(zhuang)一個(ge)牢固的(de)鉤子(zi)來懸掛砧板(ban)，以(yi)(yi)保持其干燥。用(yong)這種方(fang)法(fa)，你還可以(yi)(yi)保持廚房(fang)干凈整潔。不(bu)同的(de)器(qi)皿很容易處理(li)。可以(yi)(yi)說(shuo)，你可以(yi)(yi)用(yong)一塊石頭做更多的(de)事。

需要注意的是，懸掛和(he)放置在(zai)柜外(wai)的物品在(zai)自然干燥時也會受到灰塵的污(wu)染(ran)。使用前應仔細清洗。