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避免不銹鋼(gang)廚房設備廚具滋生細菌的辦法

1、設個碗碟架

要(yao)保持碗(wan)(wan)(wan)(wan)碟的(de)干燥和清潔其實很(hen)簡單，建(jian)議，可以(yi)在(zai)洗碗(wan)(wan)(wan)(wan)池旁(pang)邊設一(yi)個碗(wan)(wan)(wan)(wan)碟架(jia)。清洗完畢，順(shun)手把(ba)碟子豎放、把(ba)碗(wan)(wan)(wan)(wan)倒(dao)扣在(zai)架(jia)子上(shang)，很(hen)快就能使碗(wan)(wan)(wan)(wan)碟自(zi)然風干，既省(sheng)事(shi)又(you)衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷子(zi)與嘴直接和頻繁(fan)接觸。因(yin)此(ci)，存(cun)放筷子(zi)時(shi)要保證(zheng)通風(feng)干(gan)(gan)燥。不過，也有人把筷子(zi)洗(xi)好后放在(zai)柜子(zi)里，或者放在(zai)密閉(bi)的(de)塑(su)料(liao)(liao)筷子(zi)桶里。這(zhe)些做法是不可取的(de)。可選用(yong)不銹(xiu)鋼絲制成(cheng)、透氣性好的(de)筷子(zi)管，釘在(zai)墻上或放在(zai)通風(feng)處，以便(bian)快速排(pai)水。有些人習(xi)慣在(zai)筷子(zi)上鋪一塊干(gan)(gan)凈的(de)布以防灰塵。其實(shi)，只要在(zai)使(shi)用(yong)前用(yong)清水洗(xi)凈，布料(liao)(liao)就會(hui)阻(zu)礙水分的(de)分配。另外，切忌將菜刀放在(zai)沒有空氣的(de)抽屜(ti)和刀架中。對于(yu)良好的(de)透氣性也應如此(ci)。

3、把廚具掛起來

長柄勺子(zi)、勺子(zi)、抹刀等是煮湯(tang)時的好(hao)幫手，但很多人習慣(guan)把這(zhe)些器(qi)皿放(fang)在(zai)抽屜里(li)，或者放(fang)在(zai)鍋里(li)、煎鍋里(li)，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，這(zhe)也不利于保持(chi)湯(tang)的干(gan)燥(zao)。

砧板(ban)容易吸水，表(biao)面有(you)很(hen)多劃痕和縫隙，里面常有(you)新鮮食物(wu)的殘(can)渣(zha)。如果食物(wu)殘(can)渣(zha)不(bu)干凈(jing)，儲存不(bu)當，食物(wu)殘(can)渣(zha)腐爛(lan)后，細菌(jun)會(hui)大量繁殖，切菜板(ban)表(biao)面會(hui)形(xing)成霉菌(jun)，食品污(wu)染可(ke)想而知。

為了解決這些問(wen)題(ti)，我們不(bu)妨(fang)在(zai)(zai)廚房里做(zuo)一(yi)(yi)個小改進(jin)：在(zai)(zai)壁櫥和櫥柜(ju)之(zhi)間(jian)，或者在(zai)(zai)墻上方(fang)便(bian)的(de)(de)地方(fang)安(an)裝(zhuang)一(yi)(yi)個結實的(de)(de)橫桿，在(zai)(zai)橫桿上安(an)裝(zhuang)掛(gua)(gua)鉤，把清理(li)干凈(jing)的(de)(de)抹刀、勺子、打蛋器、菜籃子掛(gua)(gua)在(zai)(zai)上表面，掛(gua)(gua)上抹布，在(zai)(zai)這些器具的(de)(de)遠端(duan)有抹布和手巾，在(zai)(zai)一(yi)(yi)端(duan)安(an)裝(zhuang)一(yi)(yi)個牢固的(de)(de)鉤子來懸(xuan)掛(gua)(gua)砧板，以保持其干燥。用(yong)這種(zhong)方(fang)法，你還可(ke)以保持廚房干凈(jing)整潔。不(bu)同的(de)(de)器皿(min)很容(rong)易處理(li)。可(ke)以說(shuo)，你可(ke)以用(yong)一(yi)(yi)塊石頭做(zuo)更多的(de)(de)事(shi)。

需要注意的是(shi)，懸掛(gua)和放置在柜外的物品在自(zi)然干燥時也會受到灰塵的污染。使用(yong)前應仔細清洗。